 Bonnes fêtes à tous!
Voici une séléction des meilleures recettes de cookies de Noël que je connaisse et que j'ai personnellement testé, faciles à réaliser et tellement bons!
A offrir à vos familles et amis, dans une belle boite décorée, à déguster avec un bon thé, un chocolat ou un café, ou tout simplement pour le gôuter des enfants, ces cookies vont vous ravir j'en suis sur.
Je compte sur vous pour vous lancer, seul, entre amis, avec vos enfants! Aucun ustencile spécifique n'est obligatoire, mais je vous conseille d'essayer de trouver des formes pour faires cookies originaux comme le fameux "gingerbread cookie" ou bonhomme pain d'épice!
# 1: Gingerbread cookies ou bonhommes en pain d'épices
|
# 2: Cookies tendres coco-vanille
|
Ma Buche de Noël
Voici ma recette de buche de noël. Je ne suis pas fan de crème au beurre à la base et préfère les crème plus aérées genre chantilly, toutefois dans cette recette, le résultat est très frais, et si l’on en mange modérément, c’est parfait !
Dans ma recette, j’use et j’abuse de vanille ! Voici la composition de la bûche :
Génoise vanillée bien moelleuse et compacte à la fois, garnie à l’intérieur d’une crème au beurre très vanillée et à l’extérieure de la même crème aux marrons.
Vous pouvez en guise de décoration, utiliser : sucre glace ou noix de coco râpée (effet neige) ou copeaux de chocolat blanc, ou encore brisures de marrons glacés.
Pour la génoise:
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 100g de farine
- 40 g de beurre fondu (micro-ondes 30 secondes)
- Graines d’une gousse de vanille
Fouettez 4 jaunes d'œuf avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse (3/4 minutes) . Ajouter les graines de vanille, puis le beurre fondu et enfin la farine (tamisée si possible). Une fois que le mélange est homogène, ajoutez 4 blancs montés en neige fermes.
Verser la pate sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire pendant 10 minutes à 180°C (four chaud). A la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon mouillé et enveloppez là dans ce torchon pour ne pas qu’elle se dessèche…. Laissez la refroidir.
Pour la crème
- 100 g de sucre
- 50 ml d’eau
- 3 jaunes d’œuf
- 200 g de beurre doux
- Graines de vanille d’une gousse.
- 500g de crème de marrons
Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais (attendre environ 7/8 minutes que le sirop enveloppe votre spatule).
Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’œuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement (idéalement utilisez un robot ou un batteur électrique). Rajouter les graines de vanille
Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.
Réservez un tiers de la préparation que vous mélangez avec la crème de marrons et étalez les 2/3 restants sur votre gâteau bien froid, roulez-le.
Décorez l’extérieur avec le mélange de crème de marrons comme vous préférez : lissé avec une spatule, nervuré avec une fourchette, free-style avec un couteau….à vous de voir !
Mettre au frais idéalement une nuit pour que la crème fige bien.
|
|
|
|
