Ingredients
- Epaule d'agneau 300g
- cannelle
- 1cc de cannelle en poudre
- 1CS de curcuma
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 oignons
- 1 verre d'amandes entières
- 10cl d'eau
- 5cl d'eau de fleur d'oranger
- 5cl d'huile
- fruitss secs: figues, dattes, pruneaux, abricots..
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Etapes
- faire revenir 5 minutes dans l'huile l'épaule d'agneau coupée en dés et désossée et parsemer du mélange d'épices
- rajouter les oignons, l'ail, les faire dorer pendant 10 minutes.
- rajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger, laisser cuire 1/2 heure à feu doux
- récupérer du jus de cuisson mettre sur les fruits secs. couvrir. Les fruits secs se réhydratent et gonflent pendant 1/2 heure.
- Cela fait 1 heure que la tajine cuit. rajouter les fruits secs, et laisser mijoter tout ensemble à nouveau 10 minutes.
- Servir en parsemant d'amandes grillées!
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