| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 25 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 2 personnes |
La cuisine Thaï… tout un poème. Aujourd’hui, je reçois la chef Thaïlandaise Lek (Cours de cuisine à la Maison de la Thailande) et nous réalisons pour vous un super curry vert au poulet et aux légumes, très savoureux, et rapide à faire. C’est une recette que je réalise volontiers en rentrant du travail lorsque je reçois des amis, car je peux le préparer en 20 minutes. Le lait de coco apporte de la douceur et le curry vert du piment…. à vous de le doser en fonction de votre goût ! Cette recette peut se décliner avec des crevettes, du poulet ou encore du tofu !
Liste des ingrédients
- 1 bouquet de Basilic Thaï
- 5 Feuilles de Kaffir
- 2 blancs de poulet
- 3 c. à soupe de sauce poisson
- 100 g de légumes (aubergine / courgette)
- 2 c. à soupe de sucre ou cassonade
- 4 c. à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide)
- 2 c. à café de pâte de curry vert
- 250 ml de lait de coco
Etapes de la recette
- Préparez les légumes et le poulet : coupez-les en morceaux
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile, avec la pâte de curry vert et le sucre, faites fondre à feu moyen
- Ajoutez le poulet coupé en cubes et 2 c. à soupe de lait de coco
- Faites rissoler 2 minutes, ajoutez les légumes et le reste de lait de coco
- Ajoutez enfin les feuilles de Kaffir (enlevez la nervure centrale pour libérer les arômes)
- En dernier, ajoutez la sauce de poisson et laissez mijoter une dizaine de minutes (feu fort) jusqu'à ce que le poulet soit cuit
- Servez avec du basilic émincé, et un bon riz gluant par exemple !
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