Fraises et Burrata, le mélange qui cartonne en cuisine
Un grand classique de l’été revisité : burrata éclatée, fraises bien fraîches et basilic, le tout relevé par un condiment sucré-salé à la fraise, et au vinaigre balsamique. C’est frais, gourmand et visuellement spectaculaire. On travaille la fraise de 2 façon dans cette recette, c’est super intéressant d’un point de vue gustatif.
recette de la fougasse d’Aigues Mortes (brioche moelleuse) à la fleur d’oranger
Impossible de résister à cette spécialité du Sud… La fougasse d’Aigues-Mortes, c’est un peu le soleil de la Camargue dans une brioche. Moelleuse, légèrement dorée, généreusement parfumée à la fleur d’oranger, elle se reconnaît à sa texture fondante et à son goût délicatement sucré qui rappelle les goûters d’enfance. Traditionnellement dégustée lors des fêtes locales, elle s’est invitée depuis longtemps […]
La recette buzz facile : Mochis express fraise en 15 min (sans farine de riz)
Les mochis vous font envie, mais la farine de riz gluant et les étapes techniques vous freinent ? Bonne nouvelle : cette version de faux mochis maison est prête en 15 minutes, sans matériel spécifique et avec un résultat vraiment bluffant. Ici, pas de pâte japonaise traditionnelle : on détourne simplement des feuilles de riz pour créer une enveloppe souple […]
L’ingrédient qui change tout dans ce moelleux chocolat intense sain et gourmand…
Un fondant au chocolat ultra fondant, plus léger et sans gluten ni lactose : la patate douce remplace le beurre et l’huile tout en apportant une texture moelleuse incroyable. Associée au beurre de cacahuète et au chocolat noir, elle donne un gâteau sain, gourmand et très facile à préparer. Et comme l’un d’entre-vous l’a dit sur Youtube : « Merci pour […]
Livres de cuisine par Hervé Cuisine
Les livres de cuisine ont toujours eu une place à part pour moi. Bien avant les vidéos et les réseaux, c’était déjà là : des pages qu’on tourne, qu’on annote, qu’on tache parfois, et qu’on garde longtemps. Et malgré tout ce que le digital apporte aujourd’hui, ce plaisir-là n’a pas changé. J’aime les livres. J’en achète encore régulièrement. J’aime les […]
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Risotto revisité en 20 min : épeautre crémeux + pesto de fanes (anti-gaspi)
Le printemps arrive et avec lui une version rapide et anti-gaspi du risotto : un “épeautro” crémeux au petit épeautre, relevé par un pesto maison réalisé avec les fanes de carottes. Résultat : une texture onctueuse, des légumes encore légèrement croquants et beaucoup de fraîcheur dans l’assiette.
Le curry de lentilles le plus simple que j’ai fait (et galette indienne maison à la poêle)
Un dhal de lentilles au curry, parfumé au gingembre et à l’ail, onctueux grâce au lait de coco, et prêt sans prise de tête. Une recette végétarienne, économique et réconfortante, parfaite pour un soir de semaine. En accompagnement, des dosa express à la farine de pois chiche cuits à la poêle : une sorte de pâte à crêpe épaisse, simple […]
Beurre vs compote vs purée d’amande : le verdict sur les cookies !
Un même cookie, trois matières grasses différentes : beurre pommade, compote de pomme ou purée d’amande. Dans ce crash test, on garde la même base (farine, sucres, œuf, pépites de chocolat, cuisson) pour observer l’impact direct sur l’étalement, la coloration et la texture finale. Résultat : selon la matière grasse choisie, le cookie peut devenir plus moelleux façon gâteau, plus […]
Poulet croustillant au Air Fryer en 30 minutes
Un repas complet prêt en environ 30 minutes : des cuisses de poulet bien dorées et croustillantes, des pommes de terre fondantes à souhait, et des chips de chou kale au parmesan. Idéal à l’Air Fryer, mais réalisable au four traditionnel ou en cocotte. Le secret : précuire les pommes de terre, puis poser le poulet dessus pour récupérer tous […]
La tarte aux fraises la plus facile du monde (sans four)
Envie d’un dessert bluffant, ultra simple et sans four ? Cette tarte aux fraises se prépare en quelques minutes : une base croustillante de biscuits, une crème onctueuse et un montage rapide pour un résultat frais et léger. Idéale quand les fraises arrivent (dès le printemps jusqu’à la fin de l’été pour les tardives), elle se prépare à l’avance et […]
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Recettes les plus populaires
Recette Pancakes très moelleux facile et rapide
Ma meilleure recette de pancakes, facile et rapide Des pancakes comme aux Etats-Unis, très moelleux avec mon astuce de préparation : on laisse reposer 30 minutes la pâte avant d’y ajouter les blancs d’oeufs montés en neige, résultat garanti ! Vous n’arrêterez plus d’en faire quand vous aurez testé et compris que c’est ultra facile et surtout bon… Brunch, petit-déjeuner […]
Recette Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre
Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière […]
Fraisier facile et léger
Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l’attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c’est un gâteau de fête, d’anniversaire, j’aime bien le faire pour la fête des mères aussi 🙂 Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au […]
Recette du Rainbow Cake ou gâteau Arc en ciel
Rainbow cake – Layer Cake – Gâteau Arc-en-ciel : comment les réussir ? Voici la recette en vidéo du fameux Rainbow Cake ou Gâteau Layer cake arc-en-ciel qui cartonne depuis longtemps aux Etats Unis et en Angleterre. C’est LE gâteau idéal pour un anniversaire d’enfants (ou d’adulte d’ailleurs), qui fera un effet « Waouh » sur la table. Pourquoi ? Parce que d’aspect […]
Tarte au citron meringuée
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu’il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Avec ou sans meringue, à vous de […]
recette du gateau royal chocolat facile
Voici ma recette du gâteau royal chocolat pas compliquée, je l’ai simplifiée au max! 3 étapes, une mousse chocolat, un biscuit amande léger et une couche praliné croustillante avec les crêpes dentelles et le pralin en tablette. Si comme moi, vous êtes de grands fans de chocolat, vous pouvez aussi essayer La recette du super moelleux chocolat amande sans beurre ni […]
Recette de Bûche tiramisu de Noël
C’est maintenant une tradition depuis quelques années… la bûche by Hervé Cuisine. Cette année, j’ai pris un de mes desserts préférés, le Tiramisu, et je l’ai transformé en bûche tiramisu ! Sans embûche d’ailleurs, c’est très facile à réaliser, un biscuit roulé imbibé au café, une crème au mascarpone avec des petits éclats de chocolats croquants, et une ganache mascarpone […]
Recette inratable des crêpes moelleuses d’Hervé Cuisine
Ma recette de crêpes facile et rapide pour la chandeleur le 2 février. Avec cette recette de pâte à crêpes inratable, quel que soit votre niveau en cuisine, vous allez vous régaler, et pas seulement pour la chandeleur, toute l’année. Elles sont légères, moelleuses, parfumées, bien dorées et peu sucrées comme ça si vous souhaitez vous lâcher sur la garniture […]