Profiteroles à la crème pâtissière vanille et sauce chocolat
Les profiteroles font partie de ces desserts classiques qui font toujours leur petit effet à table ! Des choux légers et bien dorés, une crème pâtissière onctueuse à la vanille et une sauce au chocolat encore tiède versée au dernier moment… difficile de résister.Je vous propose ici une version entièrement maison, facile à préparer et parfaite pour un dessert de […]
Chinois brioché à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
Le chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat fait partie des grands classiques de la boulangerie maison : une brioche bien moelleuse, roulée avec une généreuse crème pâtissière vanillée et des pépites de chocolat. C’est aussi l’une des recettes historiques du blog, que j’ai décidé de remettre complètement à jour pour la rendre encore plus claire et […]
Riz au lait crémeux, pommes et caramel au beurre salé
Un grand classique qui plaît toujours autant aux petits comme aux grands : le riz au lait, bien crémeux et parfumé. J’ai récemment retravaillé ma recette initiale en modifiant notamment la technique de cuisson pour obtenir une texture encore plus onctueuse. Désormais, le riz cuit directement dans le lait, sans précuisson à l’eau, afin de conserver tout son amidon et […]
Tagliatelles forestières crémeuses au tofu fumé croustillant
Des tagliatelles forestières crémeuses aux champignons, avec une petite différence : je remplace les traditionnels lardons par des allumettes de tofu fumé bien dorées et croustillantes. Avec des champignons, des échalotes, du thym, du persil et une préparation au soja pour obtenir une sauce bien onctueuse, on retrouve tout ce qu’on aime dans une bonne recette de pâtes forestières : […]
Banana bread protéiné aux pépites de chocolat, moelleux et facile
Ce banana bread protéiné aux pépites de chocolat est une version gourmande et plus riche en protéines du célèbre cake à la banane. Il est préparé avec des bananes bien mûres, de la poudre d’amande et des protéines en poudre, tout en conservant une texture bien moelleuse. Les bananes apportent naturellement du sucre et du fondant, tandis que la cannelle, […]
Cookies à la crème de marrons et chocolat, moelleux et sans œufs
Ces cookies à la crème de marrons et aux pépites de chocolat sont épais, légèrement croustillants sur les bords et très moelleux à cœur. Une recette facile sans œufs, dans laquelle le yaourt grec apporte une texture tendre et chewy. La crème de marrons apporte naturellement du sucre, ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté, mais aussi […]
Quiche aux champignons et fromage facile et rapide : recette forestière d’automne
Cette quiche forestière aux champignons est une recette facile et rapide, parfaite pour l’automne. Elle associe une pâte bien croustillante, une garniture fondante aux champignons et un fromage gratiné, pour une quiche généreuse à servir chaude ou tiède avec une salade. Pour cette recette, j’utilise un mélange de champignons de Paris et de shiitakés, avec des lardons, de l’oignon, de […]
Smashed potatoes croustillantes, salade fraîche et limande du Nord
Voici une recette qui devrait plaire à toute la famille : ça croustille et ça croque à fond ! On part sur des pommes de terre grenaille cuites puis écrasées et bien dorées au four ou au Air Fryer. On ajoute une salade fraîche de fenouil, céleri, pomme Granny Smith et oignon rouge, une sauce crémeuse au yaourt, citron et […]
Brownie chocolat au yaourt grec sans beurre : super moelleux
Envie d’un brownie au chocolat bien fondant mais sans beurre ni huile ? Testez cette version au yaourt grec et à la banane, super moelleuse et très chocolatée. La banane bien mûre apporte naturellement de la douceur, tandis que le yaourt grec remplace la matière grasse habituellement présente dans un brownie et apporte également des protéines. Et ici, pas de […]
Mochi cake patate douce et potimarron : recette facile
Si vous aimez la texture des mochis, il faut absolument tester ce mochi cake à la patate douce et au potimarron. Contrairement au mochi japonais traditionnel façonné en petites bouchées, on prépare ici un véritable gâteau à partager, à base de farine de riz gluant, de lait de coco et de purée de légumes. Après cuisson, il est incroyablement fondant, […]
Recettes les plus populaires
Recette Pancakes très moelleux facile et rapide
Ma meilleure recette de pancakes, facile et rapide Des pancakes comme aux Etats-Unis, très moelleux avec mon astuce de préparation : on laisse reposer 30 minutes la pâte avant d’y ajouter les blancs d’oeufs montés en neige, résultat garanti ! Vous n’arrêterez plus d’en faire quand vous aurez testé et compris que c’est ultra facile et surtout bon… Brunch, petit-déjeuner […]
Gâteau chocolat courgette sans beurre, ultra moelleux
Ce gâteau chocolat courgette fait partie de ces recettes qui surprennent toujours la première fois qu’on les teste. La courgette râpée remplace ici le beurre et apporte énormément de moelleux, sans donner de goût au gâteau. Le résultat reste très chocolaté, fondant et gourmand. Vous pouvez utiliser du sucre classique ou un substitut adapté à la cuisson selon vos habitudes. […]
Fraisier facile et léger
Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l’attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c’est un gâteau de fête, d’anniversaire, j’aime bien le faire pour la fête des mères aussi 🙂 Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au […]
Tarte au citron meringuée
Je vous propose cette recette de tarte au citron meringuée que je partage sur Hervé Cuisine depuis 2011 : une pâte sablée maison bien dorée, une crème au citron équilibrée entre acidité et douceur, et une meringue légèrement caramélisée. C’est un grand classique facile à reproduire chez soi avec des ingrédients simples. Pour aller plus vite, vous pouvez aussi utiliser […]
Recette du Rainbow Cake ou gâteau Arc en ciel
Rainbow cake – Layer Cake – Gâteau Arc-en-ciel : comment les réussir ? Voici la recette en vidéo du fameux Rainbow Cake ou Gâteau Layer cake arc-en-ciel qui cartonne depuis longtemps aux Etats Unis et en Angleterre. C’est LE gâteau idéal pour un anniversaire d’enfants (ou d’adulte d’ailleurs), qui fera un effet « Waouh » sur la table. Pourquoi ? Parce que d’aspect […]
recette du gateau royal chocolat facile
Voici ma recette du gâteau royal chocolat pas compliquée, je l’ai simplifiée au max! 3 étapes, une mousse chocolat, un biscuit amande léger et une couche praliné croustillante avec les crêpes dentelles et le pralin en tablette. Si comme moi, vous êtes de grands fans de chocolat, vous pouvez aussi essayer La recette du super moelleux chocolat amande sans beurre ni […]
Recette de Bûche tiramisu de Noël
C’est maintenant une tradition depuis quelques années… la bûche by Hervé Cuisine. Cette année, j’ai pris un de mes desserts préférés, le Tiramisu, et je l’ai transformé en bûche tiramisu ! Sans embûche d’ailleurs, c’est très facile à réaliser, un biscuit roulé imbibé au café, une crème au mascarpone avec des petits éclats de chocolats croquants, et une ganache mascarpone […]
Recette inratable des crêpes moelleuses d’Hervé Cuisine
Ma recette de crêpes facile et rapide pour la chandeleur le 2 février. Avec cette recette de pâte à crêpes inratable, quel que soit votre niveau en cuisine, vous allez vous régaler, et pas seulement pour la chandeleur, toute l’année. Elles sont légères, moelleuses, parfumées, bien dorées et peu sucrées comme ça si vous souhaitez vous lâcher sur la garniture […]