| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 8 personnes |
De délicieuses madeleines au citron, idéal pour le goûter. Vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique. Il est possible d’ajouter 1 cuillère à soupe de miel liquide si vous souhaitez. Le secret pour une belle bosse qui ne retombe pas : laissez reposer la pâte 1 heure au frais avant de la verser dans les moules, puis idéalement encore 1 heure après avoir rempli les moules. Une autre variante, ajoutez une cuillère à café de cacao non sucré avec la farine pour une version chocolatée. Pour le goûter je vous suggère aussi de tester ma recette de gaufres croustillantes légères !
Liste des ingrédients
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 100 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
Etapes de la recette
- Faire fondre le beurre au micro-onde 20 secondes ou doucement dans une casserole, et laissez le tiédir
- Prélever le zeste du citron
- Mélanger avec les 2 oeufs entiers, le sucre et le sel et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Tamiser la farine et la levure sur le mélange précédent et incorporer avec la spatule sans trop mélanger
- Ajouter alors le beurre fondu, mélanger
- Laisser reposer la préparation au frigo pendant 2 heures si possible en la recouvrant d'un film alimentaire
- Déposer une cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine (presque à ras bord), et laisser encore reposer 30 minutes au frigo
- Cuire à four chaud à 180°C pendant 12 minutes
- Laisser refroidir à l'air libre sur une grille
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