| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 20 min |
| Portion | 8 personnes |
Des cupcakes ultra faciles à réaliser, avec de la pulpe d’abricot (si vous avez des enfants, ils vont adorer !). Recette super moelleuse ! Amusez-vous aussi dans la décoration, noisettes grillées, éclats de pistaches, tranche d’abricot ou autres déco, tout est permis !
Liste des ingrédients
- 4 abricots (150 g sans les noyaux)
- 20 g de poudre de noisette (ou d'amande)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 1 c. à café de bicarbonate (facultatif)
- 100 g de sucre glace
- 150 g de fromage frais à tartiner
- 50 g de beurre
- Eclats de pistaches ou autre pour la déco
Etapes de la recette
- Mélangez la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate et le sel
- Battez le beurre, puis ajoutez le sucre et battez
- Ajoutez l'extrait de vanille ou sucre vanillé, et l'oeuf, battez encore
- Puis avec une spatule, ajoutez progressivement le mélange de farine et poudre de noisette
- Réduisez vos abricots en purée (d'autres fruits sont à essayer aussi !!), et ajoutez la purée d'abricot à la pâte
- Répartissez la pâte dans des moules à muffin ou cupcakes
- Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, nappez-les avec un peu de confiture d'abricot, puis laissez refroidir
- Préparez votre glaçage : battez le beurre, ajoutez ensuite le fromage frais, et battez
- Ajoutez le sucre glace et un peu d'extrait de vanille, mélangez tranquillement. Garnissez une poche à douille et placez au frigo 1 heure
- Décorez vos cupcakes avec le glaçage et des tranches d'abricots, des noisettes entières ou de la pistache...
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