Voici une nouvelle recette de cookies : les killer cookies, faciles à réaliser, ils ont une texture sablée, et sont aussi jolis à regarder que bons ! L’avantage dans cette recette de cookies à la pistache et aux abricots, c’est que vous pouvez les « personnaliser », avec ce que vous aimez : vous préférez les dattes aux abricots, pas de problème, vous préférez les noix de macadamia ou les pignons de pin aux pistaches, c’est interchangeable. Pour le « glaçage » des cookies, chocolat blanc ou pourquoi pas au lait ou noir, c’est comme vous préférez.
Amusez-vous bien, cette recette peut-être réalisée sans problème avec des enfants. Conservez vos cookies dans un sachet ou une boite hermétique plusieurs jours au frais, et sortez-les quelques heures avant de les déguster.
Liste des ingrédients
- 450 g de farine de blé
- 250 g de beurre à température
- 225 g de sucre ou cassonade
- 1 oeuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 125 g de pistaches (ou autre fruit à coque : noix, pécan, pignons de pin, noisettes....)
- 125 d'abricots secs (ou autre fruit sec : dattes, figues, pruneaux ...)
- 200 g de chocolat blanc à pâtisser
Etapes de la recette
- Fouettez le sucre et le beurre
- Ajoutez la vanille, la levure chimique et l'oeuf, fouettez
- Ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois, mélangez à la spatule
- Découpez les abricots en petits cubes, hachez grossièrement les pistaches
- Ajoutez-les à la pâte et pétrissez avec les mains sur un plan de travail pour former une boule
- Prélevez des boules de pâte de taille égale, aplatissez sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson
- Vous pouvez façonner vos cookies de forme bien ronde avec un emporte pièce
- Passez les cookies au congélateur, pendant ce temps faites chauffer le four à 180°C
- Faites-les cuire ensuite 10-12 minutes
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes 1 minute puis 30 secondes, lissez avec une fourchette et étalez le chocolat sur les cookies.
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