| Niveau de difficulté | Moyennement facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Temps de cuisson | 1h10 |
| Portion | 8 ou + |
Une version fruitée du cheesecake américain, avec de vraies framboises! A tester pour les amateur de ce gâteau made in USA. Vous pouvez servir avec de la crème Chantilly sur le dessus…
Liste des ingrédients
- 250g de framboises
- 3 oeufs
- 25cl de crème fraiche liquide
- 200 ml de lait entier
- 200g de sucre
- 50g de beurre
- 1 CS de maizéna ou de farine
- 600g de fromage frais à tartiner (type st moret)
- 1 citron
- extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 paquet de palets bretons (250g)
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four a 180°C
- Râper les biscuits, ajouter le zeste de citron (la moitié)
- Mélanger avec le beurre mou ou fondu pour obtenir une pâte homogène
- Etaler au fond du moule et tasser (idéalement à paroie amovible) et faire cuire 10 minutes
- Préparer la base: mélanger le sucre, la vanille, les oeufs entiers, battre pour obtenir un mélange mousseux
- Rajouter du zeste de citron, une cs de maizéna ou de farine tamisée
- Rajouter ensuite par étape le fromage frais, puis la crème, puis enfin le lait
- Monter la température du four a 250°C. Verser la préparation sur le biscuit (oui, c'est liquide et c'est normal!), rouler les framboises dans la farine et les disposer sur la préparation. Enfourner à 250°C
- Attention, au bout de 10 minutes, baisser le four a 90°C et laisser cuire 1 heure.
- Eteindre le four et laisser le encore 1 heure. enfin, mettez le au frigo pendant une nuit, démoulez, décorez avec le restant de framboises, et servez!
Vous avez testé cette recette?
Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine
Regarder la recette expliquée en vidéo
