| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 6 personnes |
Une tarte de saison avec de la rhubarbe et beaucoup de noix de coco ! L’avantage c’est que ça se marie très bien, la tarte est également sans lactose. Vous pouvez bien sûr la faire avec un autre fruit que la rhubarbe : pommes, pêches, ananas, bananes ! A vous d’y mettre ce que vous aimez. Pour voir la recette du gros gâteau moelleux à la rhubarbe c’est ici.
Liste des ingrédients
- 200 g de farine
- 60 g d'huile de coco (ou beurre)
- 60 ml d'eau froide
- Rhubarbe
- 150 ml de crème de coco (ou crème fraîche)
- 30 g de coco râpée
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 100 g de sucre de coco (ou sucre ou cassonade)
- 2 oeufs
Etapes de la recette
- Pour la pâte: dans un saladier, mélangez à la main, la farine et l'huile de coco afin que l'huile soit complètement absorbée. Ajoutez progressivement l'eau froide et pétrissez pour obtenir une boule de pâte homogène. Etalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte.
- Prenez les tiges de rhubarbe, épluchez-les pour enlever les fils puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans un bol, fouettez les deux oeufs, le sucre et l'extrait de vanille puis ajoutez la crème de coco et mélangez. Ajoutez pour finir la noix de coco râpée.
- A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous dans la pâte, répartissez les morceaux de rhubarbe puis versez par dessus la préparation et saupoudrez de sucre de coco.
- Enfournez à 180 ° pendant 45 minutes.
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