| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 1 h, 45 min |
| Portion | 4 personnes |
Je vous livre ma recette personnelle de pâtes à la sauce bolognaise maison mijotée, plutôt facile, et savoureuse ! Mes pâtes préférées sont les radiatori et les penne personnellement, et vous ? Découvrez toutes mes recettes à base de pâtes comme ma recette des Macaronis & cheese ou encore ma recette des pâtes radiatori aux deux saumons !
Liste des ingrédients
- Pâtes (100 g de pâtes sèches par personne)
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 ail
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (feuille de laurier, thym...)
- 400 g de boeuf haché 15 ou 20%
- 100 g de pancetta émincée (facultatif)
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 verres de bouillon de légume ou de boeuf
- Parmesan râpé
Etapes de la recette
- Commencez par éplucher la carotte, l'oignon, la branche de céleri et l'ail puis coupez-les en morceaux
- Mixez les morceaux de carotte. Ensuite, mixez l'oignon, le céleri et l'ail ensemble
- Versez de l'huile d'olive dans le fond de votre poêle puis ajoutez votre viande de boeuf coupée en morceaux; faites cuire vos morceaux de boeuf tout en les remuant jusqu'à ce que le jus s'évapore et que vos morceaux de viande soient secs et dorés. Réservez votre viande
- Dans votre poêle, faites cuire votre pancetta en morceaux jusqu'à ce que le gras de la pancetta fonde; ajoutez le céleri, l'oignon, la carotte, une ou deux gousses d'ail, du laurier et vos morceaux de boeuf; mélangez puis laissez mijoter le tout pendant 5 minutes
- Tout en laissant votre poêle sur le feu, ajoutez le vin blanc, le concentré de tomate ainsi que le bouillon; mélangez puis laissez mijoter pendant 45 minutes à feu très doux
- Faites cuire vos pâtes dans une eau bouillante et salée
- Râpez le parmesan
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes dans votre sauce bolognaise, ajoutez-y ensuite les pâtes et le parmesan. Laissez mijoter encore 2 minutes
- Dressez vos pâtes à la bolognaise et dégustez !
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