| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 10 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 6 personnes |
Dans cette nouvelle version de banana bread, on allège par rapport à la version classique du banana bread. Pas de beurre, mais un peu d’huile de coco, moins de sucre, pas de produits laitiers dans cette version (mais il est tout à fait possible d’en utiliser…). On mélange farine classique et farine semi-complète, on pourrait remplacer les oeufs par 100 g de compote (50 g par oeuf). Et je tiens à garder du moelleux et du gourmand, donc je laisse un peu de sucre, un peu de matière grasse.
Et pourquoi ne pas essayer aussi la version au chocolat avec La recette du banana bread au chocolat !
Liste des ingrédients
- 3 bananes (1 servira à la déco)
- 2 oeufs (ou 100 g de compote)
- 150 g de farine
- 50 g de poudre d'amande ou noisette
- 80 g de sucre blond ou 50 g de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
- 50 g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète..)
- 100 ml de lait d'amande ou de coco
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuil. à café de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de cannelle
Etapes de la recette
- Commencez par mixer 2 bananes bien mures, réservez la 3eme
- Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle
- Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue, la purée de banane et le lait ou la crème végétale
- Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et poudre d'amande
- Versez dans un moule huilé, puis déposez 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes
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