| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 10 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 4 personnes |
Découvrez ma recette de beignets ou crêpes de courgettes, à base de courgettes râpées, peu d’ingrédients sont nécessaires pour obtenir ces crêpes croustillantes . Une super idée pour l’apéritif ou comme entrée avec une salade, ou en accompagnement de grillades cet été. Regardez mes autres recettes à base de courgettes, comme ma recette de Tortilla de spaghettis, thon, curry et courgette, Petits clafoutis de courgettes au parmesan et basilic ou encore ma recette de la Quiche légère sans pâte courgette et parmesan
Liste des ingrédients
- 2 belles courgettes (environ 300 g)
- 1 oignon ou échalote
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- Herbes aromatiques: persil plat, menthe, basilic ou coriandre
- 1 oeuf
- 1 grosse cuil à soupe de farine
- 2 cuil à soupe de crème liquide (classique ou végétale)
- Sel/ poivre
- paprika, curry, piment d'Espelette etc...
- Beurre/ huile pour la cuisson à la poêle
Etapes de la recette
- Lavez, essuyez et râpez vos courgettes. Mettez-les dans un torchon propre et pressez bien pour en retirer le jus
- Emincez finement l'oignon ou l'échalote, et le persil
- Mélangez avec les courgettes râpées, puis ajoutez la crème et l'oeuf entier, mélangez, et enfin la farine et le sel, poivre et épices, mélangez
- Faites chauffer 20 g de beurre et un peu d'huile de tournesol dans une poêle et disposez des petits tas de préparation, aplatissez les en forme de galettes et faites cuire 3 minutes de chaque côté, que vos crêpes soient bien dorées
- Mettez vos crêpes sur du papier absorbant puis servez les bien chaudes
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