| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 6 personnes |
Le Kouglof ou kougelhof , une recette d’Alsace, briochée à souhait et idéale pour le petit déjeuner ou un goûter
Liste des ingrédients
- 150g de beurre mou
- 2 oeufs
- lait (150ml environ)
- 1 c.c de sel
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500 g de farine
- 100 g de raisins secs
- rhum
- pour le sirop: 100ml d'eau + 100g de sucre + eau de fleur d'oranger / amande amère
Etapes de la recette
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les oeufs et le lait (les 2 oeufs + le lait = 250g)
- Incorporer les raisins secs qui ont été au préalable trempés dans le rhum pendant 1/2 heure.
- incorporer le beurre mou. Faire une boule et couvrir de film alimentaire.
- faire lever dans le four éteint avec un bol d'eau chaude pendant 1 heure.
- travailler rapidement la pate, fariner un peu si elle colle.
- Beurrer le moule a kouglof, disposer des amandes dans le fond. Disposer la pate et faire lever dans le four avec un bol d'eau chaude pendant encore 1 heure...(patience!)
- ensuite enfourner a four chaud 180°C pendant 45 minutes.
- réaliser le sirop, faire cuire pendant 15 minutes. En badigeonner le kouglof dès qu'il est démoulé et encore chaud. Laisser refroidir sur une grille.
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