Aujourd’hui, je vous ai concocté une super recette de carrés énergie au pruneau et avoine ! Une recette réalisée en collaboration avec les pruneaux d’Agen IGP que j’ai eu la chance de découvrir lors de mon récent voyage à Agen. Les carrés énergie au pruneau et avoine, c’est tout simplement l’en-cas qui fait du bien à la rentrée ! C’est idéal pour emporter pour la pause, après le sport ou même au petit déjeuner !
Liste des ingrédients
- 400 g de pruneaux d’Agen IGP
- 4 cuillère à soupe d’eau ou de rhum
- 250 g de farine de blé
- 50 g de poudre de noisettes ou d’amandes
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines (lin, sésame, tournesol…)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 petite cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
- 80 g de sucre complet
- 5 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 125 g de margarine ou huile de coco ou beurre doux
Etapes de la recette
- Mixez les pruneaux avec l’eau (ou du rhum ou eau florale), jusqu’à obtention d’une pâte, réservez
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, avoine, poudre de noisettes, fleur de sel, graines, bicarbonate
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux la margarine ou huile de coco, le sucre et le sirop d’érable, puis versez sur les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte friable
- Etalez-en la moitié dans un moule carré ou rectangulaire dans lequel vous mettez du papier cuisson au fond, (idéalement 20 cm de côté et 4 cm de hauteur), tassez bien
- Recouvrez d’une couche de crème de pruneaux, puis de l’autre partie de la pâte, tassez bien
- Enfournez à 180°C pour 20 minutes, laissez refroidir totalement avant de découper les carrés moelleux
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