| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Temps de cuisson | 25 min |
| Portion | 2 personnes |
Un superbe quinotto pour les Fêtes, ça vous tente ? Je vous propose une recette de Quinotto aux Saint-Jacques ! C’est gourmand et raffiné et ça va épater vos invités ! Vous pouvez aussi réaliser mes Saint Jacques poêlées et pommes de terres au four ou encore Recette brochettes Saint Jacques Mangue et Grana Padano ! Bon appétit.
Liste des ingrédients
- 300 g de quinoa
- 1/4 de potimarron
- 50 g de marrons cuits
- 5 champignons
- Huile d’olive, ail et échalote
- 1 cuillère à café de curry
- 2 cuillère à soupe de cranberries
- Saint Jacques, huile d’olive et beurre
- Quelques noisettes grillées, coriandre et ciboulette
Etapes de la recette
- Faites revenir les échalotes et la gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive
- Ajoutez des dés de potimarron, une dizaine de marrons cuits et de champignons en lamelle, faites revenir 5 minutes
- Ajoutez le quinoa, une poignée de cranberries séchées et couvrez avec du bouillon de légumes
- Couvrez et laissez cuire 15 minutes, le bouillon doit etre absorbé
- Ajoutez le fromage râpé et la crème et faites encore cuire 5 minutes
- Faites cuire les saint jacques dans un peu de beurre fondu et d’huile (tournesol, olive ou pepin de raisin) 3 minutes, retournez les et poursuivez 1 minute
- servez le quinotto avec des noisettes grillées concassées et de la coriandre
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