| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | |
Que ce soit pour remplacer un steak dans un burger vĂ©gĂ©tarien ou pour manger avec une petite salade, ces galettes quinoa complète avec oeuf et lĂ©gumes croustillantes, avec leur sauce au yaourt et herbes super fraĂ®che, m’ont fait totalement craquer 🙂 Elles sont rassasiantes et bien protĂ©inĂ©es, croustillantes Ă l’extĂ©rieur et moelleuses Ă l’intĂ©rieur. Vous pouvez les cuire Ă la poĂŞle (plus croustillant), au airfryer ou au four pour une version plus diĂ©tĂ©tique.
Liste des ingrédients
- 2 oeufs
- 150 g de quinoaÂ
- 1 oignon
- 1 carotte
- Persil
- 80 g de farine (blé ou sans gluten : pois chiche, avoine, quinoa...)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cc de curry
- Sel et poivre
- Sauce : 1 yaourt grec, 1 cc de moutarde, ciboulette et menthe, sel, poivre et un filet d'huile d'olive
Etapes de la recette
- Faites cuire le quinoa 12 minutes dans l'eau bouillante, rincez-le Ă l'eau froide et Ă©gouttez le
- Pelez et coupez la carotte et l'oignon (on peut les râper également) - possible d'utiliser du brocolis, potimarron etc.
- Faites revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, et ajoutez le curry, puis le persil ciselé, et ajoutez le quinoa, mélangez
- Laissez refroidir un peu la préparation puis ajoutez les oeufs et la farine, mélangez bien. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de quinoa, de riz, d'avoine ou de pois chiches)
- Façonnez des boulettes de préparation et aplatissez-les. Vous pouvez les cuire à la poêle, au air fryer ou au four (10 min a 180°C)
- Pour la sauce au yaourt, mélangez simplement le yaourt grec (ou skyr ou crème fraîche épaisse) avec les herbes ciselées, un peu de moutarde, poivre et sel et un trait d'huile d'olive
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