| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 40 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 personnes |
3 ingrédients seulement pour cette recette de cheesecake japonais ou gâteau soufflé magique au chocolat blanc. Une méthode de cuisson au bain-marie au four, à bien respecter et un résultat d’enfer, super léger qui fond dans la bouche. N’hésitez pas à ajouter une c. à café d’extrait de vanille ou le zeste d’un demi citron par exemple. Un peu de fève tonka râpée sera aussi top. Pour la recette du cheesecake new yorkais classique, c’est ici 🙂
Liste des ingrédients
- 120 g de chocolat blanc à pâtisser
- 120 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret ou une marque de distributeur comme Lidl, Auchan, Carrefour etc.)
- 3 oeufs frais
Etapes de la recette
- Séparez les blancs et les jaunes
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro ondes 3 x 30 secondes
- Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien
- Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélangez (à ce stade, n'hésitez pas à ajouter du zeste de citron ou d'orange, vanille ou fève tonka...)
- Préchauffez le four a 170°C
- Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent une fois qu'il a refroidit
- Chemisez un moule à soufflé allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé
- Cuisson au bain-marie: 15 min a 170°C puis baissez à 160°C et poursuivez 15 minutes
- Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout)
- Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid
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