On me demande souvent quel dessert fonctionne bien avec un café… alors j’ai imaginé pour Café Royal un cheesecake vanille aux framboises et pistaches, des saveurs qui se marient à merveille avec le café. Ce dessert n’est pas compliqué à réaliser puisqu’il ne nécessite pas de cuisson, et peut être adapté avec d’autres fruits de saison, mais vraiment je vous conseille des fruits rouges pour aller avec le café 🙂
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Les ingrédients :
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide à 30%
- 100 g de fromage frais
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 200 g de framboises
- 150 g de sablés
- 50 g de pistaches en poudre
- 30 g de margarine ou beurre fondu
- 1 cuil. à soupe d’eau
Les étapes de la recette :
- Réalisez la base des cheesecakes en mixant les sablés, et en mélangeant la poudre obtenue avec la poudre de pistaches. Ajoutez l’eau et la margarine fondue, mélangez jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
- Répartissez au fond des cercles individuels et tassez bien. Faites prendre au frais 15 minutes
- Fouettez la crème, le mascarpone bien froids, puis ajoutez le fromage frais, la vanille et le sucre
- Déposez dans les cercles, en utilisant idéalement du papier rhodoïd pour avoir des contours nets au démoulage
- Lissez le dessus des cheesecake et faites prendre au froid au moins 4 heures
- Démoulez et garnissez avec des framboises et des éclats de pistaches
Recette réalisée en collaboration avec Café Royal
36 commentaires
Je l’ai déjà essayé une fois et c’était très réussi. Merci beaucoup pour cette recette
Bonjour Hervé,
Cette recette de cheesecake aux framboises sans cuisson est pour combien de personnes ? Merci d’avance pour votre réponse.
tout le monde a apprécié cette recette, merci pour sa simplicité et sa qualité.
bonjour merci pour la recette cheese cake sans cuisson framboises, facile légère délicieuse, plus personne ne parlait pendant le dessert et en 5 minutes les assiettes étaient vides ! a bientot.
j ai fait la recette gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre c était divin merci j aime beaucoup ce que vous faite et vous nous expliquer bien toute les choses a faire merci
bonsoir
je voudrais savoir le nombre de cheesecakes individuels que cela donne. Je vous remercie
Bonjour Hervé,
Pourriez-vous me communiquer votre adresse mail SVP ?
J’aurais besoin de votre aide concernant l’élaboration des repas de mes enfants.
En vous remerciant par avance de l’intérêt de vous allez porter à mon mail.
Bien cordialement,
Stephanie Trinh Dao.