On me demande souvent quel dessert fonctionne bien avec un café… alors j’ai imaginé pour Café Royal un cheesecake vanille aux framboises et pistaches, des saveurs qui se marient à merveille avec le café. Ce dessert n’est pas compliqué à réaliser puisqu’il ne nécessite pas de cuisson, et peut être adapté avec d’autres fruits de saison, mais vraiment je vous conseille des fruits rouges pour aller avec le café 🙂
Concours ! A l’occasion de la tournée 2017 de Robbie Williams « The Heavy Entertainment Show », Café Royal offre la possibilité de gagner des billets pour un des concerts, 5 City trips dans les capitales européennes de la tournée et un voyage de 2 semaines en Australie pour 2 personnes ! Découvrez votre code pour participer au jeu en vous rendant sur le site de Café Royal : fr.cafe-royal.com/code/win?code=HERVE1
Les ingrédients :
100 g de mascarpone
100 g de crème liquide à 30%
100 g de fromage frais
1 gousse de vanille
50 g de sucre
200 g de framboises
150 g de sablés
50 g de pistaches en poudre
30 g de margarine ou beurre fondu
1 cuil. à soupe d’eau
Les étapes de la recette :
Réalisez la base des cheesecakes en mixant les sablés, et en mélangeant la poudre obtenue avec la poudre de pistaches. Ajoutez l’eau et la margarine fondue, mélangez jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
Répartissez au fond des cercles individuels et tassez bien. Faites prendre au frais 15 minutes
Fouettez la crème, le mascarpone bien froids, puis ajoutez le fromage frais, la vanille et le sucre
Déposez dans les cercles, en utilisant idéalement du papier rhodoïd pour avoir des contours nets au démoulage
Lissez le dessus des cheesecake et faites prendre au froid au moins 4 heures
Démoulez et garnissez avec des framboises et des éclats de pistaches