On me demande souvent quel dessert fonctionne bien avec un café… alors j’ai imaginé pour Café Royal un cheesecake vanille aux framboises et pistaches, des saveurs qui se marient à merveille avec le café. Ce dessert n’est pas compliqué à réaliser puisqu’il ne nécessite pas de cuisson, et peut être adapté avec d’autres fruits de saison, mais vraiment je vous conseille des fruits rouges pour aller avec le café 🙂
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Les ingrédients :
- 100 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide à 30%
- 100 g de fromage frais
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 200 g de framboises
- 150 g de sablés
- 50 g de pistaches en poudre
- 30 g de margarine ou beurre fondu
- 1 cuil. à soupe d’eau
Les étapes de la recette :
- Réalisez la base des cheesecakes en mixant les sablés, et en mélangeant la poudre obtenue avec la poudre de pistaches. Ajoutez l’eau et la margarine fondue, mélangez jusqu’à obtenir une consistance de crumble.
- Répartissez au fond des cercles individuels et tassez bien. Faites prendre au frais 15 minutes
- Fouettez la crème, le mascarpone bien froids, puis ajoutez le fromage frais, la vanille et le sucre
- Déposez dans les cercles, en utilisant idéalement du papier rhodoïd pour avoir des contours nets au démoulage
- Lissez le dessus des cheesecake et faites prendre au froid au moins 4 heures
- Démoulez et garnissez avec des framboises et des éclats de pistaches
Recette réalisée en collaboration avec Café Royal
36 commentaires
Je suis souvent vos recettes sur votre site et aimerai réaliser ce cheese cake mais les ingrédients de ce dessert individuel sont pour combien de personnes ?merci pour votre reponse
j’adore mais pas quand il s’arrête
la recette de la crème anglaise plus simple .je des recettes simples pour faire des glaces. merci
Merci Hervé pour ces bonnes recettes. Puis-je préparer cet appétissant cheesecake la veille pour le lendemain midi svp ? Merci
Oui, sans problème !
Bonjour Herve,
Pourrais tu me dire quel fromage frais tu utilises??
Merci pour ton travail et toutes tes recettes
Merci à toi de me suivre ! Du Philadelphia ou du St Moret 🙂
bonjour hervé je suis contente de te retrouver je ne recevais plus tes recettes je ne sais pas pourquoi car j’aime beaucoup ton site et ton sourire je fais souvent tes recettes de gateaux alors ouf!! te revoilà ce matin !!! bonne journée
Bonjour, Hervé justement je cherchais une recette simple pour une journée chaude , je vais vite l’essayer , toutes vos recettes sont top et facile à faire comme le gâteau à la noix de coco et citron vert un régal !!!
Merci , Hervé , pour vos recettes qui sont , à la fois , claires , concises , alléchantes , et excellentes !
Bonjour,
Pouvez-vous me dire quel diamètre de cercle avez – vous utilisez ?
Et pour combien de personne cette recette est – elle prévue ?
Merci pour votre réponse,
Lou
Bonjour,
Votre recette est tentante… surtout à cette saison,
mais qu’est-ce que vous entendez par fromage frais?
merci
am
Un fromage type Philadelphia ou St Moret !
Votre recette, c’est pour combiens de cercles? Vous ne le précisez pas! C’est très aléatoire comme recette!
Un cheesecake de 18 cm ou 4 de 6 cm !
Quel genre de fromage frais? je n’ai essayé le philadelphia une fois et beurkk quoique mélangé ça peut, peut être aller .
je vais essayer en le remplaçant par mascarpone🤣
Merci Hervé
Merci pour toutes ces recettes que j’adore. J’utilise également beaucoup les épices et suis fan des plats inspirés des pays tropicaux.
Je suis fan de tes recettes.continue à nous faire aimer la cuisine
J’adore ce que tu fais Hervé, on A la même passion de la cuisine et du partage.
J’ai d’ailleurs un groupe de cuisine juive depuis 3 ans qui à beaucoup de succès
Merci à toi pour toutes ces recettes
Merci à toi de me suivre !
Bonjour Hervé
La recette permet de faire combien de pièces à peu près svp ? Merci !
4 petits de 6 cm ou un grand de 18 cm 🙂
bonjour
J’adore toutes vos recettes je l’ai presque toutes !! Je voudrais vous demandez si vous seriez m’envoyer ou faire une créme mousseline car j’ai du mal cette créme a la faire !! encore 100000 merci et rajouter plein de recette !!
Bonne idée, je vais réfléchir à une recette ! Merci pour votre fidélité 🙂
Top ! La recette que j’attendais. J’ai l’habitude de faire un cheesecake new-yorkais avec spéculos, Philadelphia et coulis de framboises. Les enfants adorent. Moi j’en suis pas folle. Je vais tester votre recette et vous tiens au courant. Merci encore pour cette proposition.
Bonjour Hervé,
Merci pour cette recette rafraîchissante et très jolie ; Pourrais tu nous dires : les quantités données sont pour combien de personne ? Merci Hervé
Tu peux faire 4 petits de 6 cm de diamètre ou un plus grand de 18 à 20 cm 🙂
La recette est pour combien de personnes ? Merci, et continu à nous régaler !!!!
Tu peux réaliser 4 petits cheesecake de 6 cm ou un grande de 18 à 20 avec ces proportions 🙂