Escapade en Suisse à #fribourgregion
Je me suis rendu en Suisse à Fribourg dans le canton du même nom, pour une découverte, le temps d’un week-end, de la gastronomie et des spécialités locales. J’ai réalisé en partenariat avec FRIBOURG REGION, 2 vidéos avec de belles découvertes et expériences à la clé.
Dans la première étape, j’ai été me promener de bonne heure au marché de Fribourg, dans la vieille ville, au pied de la belle Cathédrale Saint-Nicolas, et j’ai goûté à de nombreuses spécialités comme la cuchaule, une brioche au safran moelleuse que l’on déguste au petit déjeuner avec de la moutarde de Bénichon, une confiture d’épices aigre-douce. Les légumes de saison (asperges, morilles, artichauts…) étaient bien au rendez-vous, ainsi que les fromages suisse dont le fameux Vacherin Fribourgeois AOP.
Je me suis ensuite rendu au restaurant Le Pérolles, tenu par le Chef Pierrot Ayer, qui m’a très chaleureusement ouvert les portes de sa cuisine. Nous avons préparé sur le pouce une recette facile et bluffante, à base de produits de saison et de la région : cocotte de pommes de terres rattes, morilles fraîches, asperges et coeurs d’artichaut, au Vacherin Fribourgeois AOP. Nous avons précuit tous les légumes émincés à l’huile d’olive, puis fait gratiné nos cocottes au four avec le fromage, l’assemblage était à tomber ! Surtout avec une petite Poire à Botzi AOC caramélisée !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Etapes
Plus d’infos sur Fribourg Région et la Suisse : www.fribourgregion.ch et www.suisse.com