Je vous propose aujourd’hui de parler de la cuisine vegan. Je ne suis pas vegan ni spécialiste, mais j’écoute ma communauté, et je me suis intéressé à cette cuisine qui n’utilise que des produits d’origine végétale, et je propose régulièrement des idées de recettes vegan ou végétaliennes comme ce one pot rice vegan ou ce crumble aux fruits
Recette des cookies vegan au beurre de cacahuètes
Il est intéressant de voir que de plus en plus de personnes adoptent cette mode de vie, parce qu’il s’agit bien d’une façon de vivre, non d’un simple régime que l’on suit et que l’on abandonne après un mois 🙂 La cuisine vegan exclut la viande, le poisson, les crustacés, l’œuf, les produits laitiers, le miel ou la gélatine. Bref, tout ce qui vient directement ou indirectement de l’animal. Vous serez peut-être tenté de penser que c’est impossible de ne pas manger de viande et de lait, mais il faut savoir que certaines anciennes civilisations ne mangeaient que des végétaux.
Un super gâteau au chocolat vegan, 100% végétal, avec une belle texture !
Un régime sain…
La cuisine vegane utilise uniquement des légumes, des fruits, des céréales ou encore des légumineux, et joue beaucoup avec les épices, les huiles végétales, les superfuits, les graines. Si vous craignez les carences, quelques astuces sont à adopter comme l’association des végétaux riches en fer à un aliment riche en vitamine C, la consommation de produits à base de soja pour l’apport en protéines ou d’huiles végétales riches en oméga 3 comme l’huile de colza ou de lin pour pallier l’absence de poisson gras dans le régime. Pour remplacer la viande, je recommande les steaks et saucisses végétaux qui sont tout aussi bons, j’ai découvert le seitan récemment et j’avoue que c’est bluffant !
La recette du One Pot Rice Vegan
Manger vegan, pourquoi ?
Il va sans dire que la cuisine vegan présente de nombreux avantages. Je vais vous citer quelques exemples :
- C’est le meilleur moyen pour réduire le taux de graisses saturées dans notre organisme. Je vous rappelle que ce sont ces graisses qui sont à l’origine des problèmes cardiovasculaires.
- Le vegan permet de faire le plein de fibres, bon pour le transit intestinal.
- Ce type de régime permet de réduire les manifestations d’allergie alimentaire, notamment l’intolérance au lactose ou aux œufs.
- Enfin… cela me fait personnellement découvrir des choses parfois assez surprenantes, comme le fait qu’une mousse au chocolat puisse se faire à partir de jus de pois chiches ou Aquafaba.
La recette de la mousse au chocolat Vegan
Ce ne sont que des exemples, mais ils montrent que le vegan permet d’améliorer notre état en général.
Une cuisine vegan riche et variée
Je vous invite donc à tester la cuisine vegan et oublier un court instant toutes les « restrictions » qui peuvent être assez difficile à respecter. Par le biais de quelques recettes, je vais vous montrer qu’il est tout à fait possible de se régaler sans utiliser aucun produit provenant d’un animal. Eh oui ! On peut faire un délicieux gâteau moelleux au chocolat sans utiliser de lait ni d’œufs. On ne renonce pas non plus aux petits plaisirs qu’offrent les cookies vegan au beurre de cacahuètes, miam ! Je vous montre alors toutes les étapes pour préparer des cookies au beurre de cacahuète. Pour retrouver la forme et le peps, essayez le bol d’énergie Chia au petit-déjeuner.
Si vous avez envie d’un plat complet, délicieux et sain, pourquoi ne pas essayer le one pot rice, version vegan bien sûr! Et pour le dessert, qui ne se laisserait pas tenter par une mousse aérienne et onctueuse au chocolat où les œufs ont laissé leur place au jus de pois chiches. Vos papilles seront comblées ! Si vous avez envie de réaliser de la crème fouettée pour garnir vos desserts, je vous conseille une version au lait de coco non dégraissé (crème de coco), avec un petit goût exotique qui vous transportera directement sous les cocotiers.
Recette de la tarte végétalienne aux légumes du marché
Et voilà, si la cuisine vegan vous tente, n’oubliez pas de m’en dire des nouvelles et partagez vos recettes en commentaire 🙂
32 commentaires
Ce moelleux au chocolat !!! Mais quel bonheur !! Je suis exigeante en dessert vegan et là c’est une réussite. Merci beaucoup Hervé.
Pour la personne qui parle de « fanatisme », j’ai envie de lui demander de regarder les videos L214 qu’elle se rende compte de la maltraitance animale générée par l’industrie même bio (malheureusement). L’insémination des vaches, la séparation avec leur petits, la tuerie des veaux mâles et celle des poussins mâles et ce que engendre cette surdose de tout… Comment peut-on appeler ça du fanatisme quand on respecte le vivant et les êtres sensibles? Pour les oeufs, les poules sauvées d’élevage industriels, en liberté chez des particulier est ce qu’il y a de plus « éthique ». Mais quel gâchis de les mettre dans les pâtisseries ou les viennoiseries !!!