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Apple Pie ou tarte aux pommes gourmande

Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Troisième tarte américaine de notre série (tarte au citron vert, tarte à la patate douce épicée), la classique mais néanmoins délicieuse Apple Pie, ou tarte aux pommes, avec une pâte sablée maison aux amandes (un régal à elle seule) et de gros morceaux de pomme caramélisées… Un délice quand elle est servie tiède avec une boule de glace vanille !

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Liste des ingrédients

Fond de tarte sablée aux amandes (ici proportions pour 2 grandes tartes)
  • 500 g de farine
  • 300 g de beurre
  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs

Garniture

  • 60 ml d’eau
  • 100 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de sucre
  • 25 g de maïzena
  • 4 grosses pommes golden
  • Cannelle

Etapes de la recette

Réalisation de la pâte sablée aux amandes (Proportions pour 2 grandes tartes ou 3 moyennes, peut se congeler pour une prochaine utilisation !)

  1. Mélangez du bout des doigts le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  2. Ajoutez la poudre d’amande, la vanille, puis les oeufs un à un
  3. Enfin ajoutez la farine et travaillez la pâte pour obtenir une boule bien homogène
  4. Réservez une heure au frigo

Préparation d’un sirop

  1. Faites fondre le beurre à la casserole
  2. Ajoutez la maïzena au fouet
  3. Ajoutez les 60 ml d’eau, les 2 sortes de sucre et la cannelle
  4. Laissez épaissir à feu doux quelques minutes

Assemblage et cuisson

  1. Étalez la pâte au fond d’un moule à bords hauts
  2. Disposez de gros morceaux de pommes dedans
  3. Recouvrez avec des lamelles de pâte restante
  4. Nappez avec le sirop et enfournez à 180°C pendant 45 – 50 minutes.

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