La meilleure recette de boeuf bourguignon que j’ai eu l’occasion de réaliser… à l’ancienne, ça mijote 3 heures en tout, à feu très doux et la viande est super fondante ! C’est un vrai délice ! Un plat complet avec protéines, féculents et légumes…
Liste des ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf à bourguignon
- 200 g de lardons
- 1 kg de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Bouquet garni
- 3 c. à soupe de fécule ou maizéna
- 2 c. à soupe de sucre
- 500 g de champignons de Paris
- 1 kg de pommes de terre
- 75 cl de vin de bourgogne
Etapes de la recette
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans la cocotte
- Faites-y dorer quelques minutes les morceaux de viande, et mettez de côté
- Faites revenir les lardons, puis réservez-les avec la viande
- Dans la cocotte, faites revenir les oignons et l'ail émincés 5 minutes
- Rajoutez les carottes coupées, pendant 6 à 7 minutes, le temps de les faire suer
- Rajoutez le sucre, puis la fécule ou la maïzena
- Versez le vin rouge, le bouquet garni (feuille de laurier, thym) et aux premiers frémissements, rajoutez la viande et les lardons
- Couvrez, baissez le feu très doux et laissez mijoter 2 heures
- Au bout de 2 heures, rajoutez les pommes de terres et les champignons, rajoutez un peu d'eau si le vin s'est trop évaporé
- Laissez mijoter 1 heure. Servez le lendemain, c'est encore meilleur réchauffé !
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