| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 8 personnes |
Pour accompagner les beaux jours, voici une succulente et simplisme recette de brochettes de poulet fondantes et citronnées. L’estragon et le thym apportent beaucoup de fraîcheur, les abricots un petit côté sucré-caramélisé très sympa. A cuire à la plancha de préférence, ou à la poêle ou encore au four 🙂 Bon, si vous avez un barbecue, c’est le top. N’hésitez pas à remplacer l’estragon par de la coriandre, ou du persil. Il est important de bien mariner la viande (idéalement toute la nuit au frigo recouvert d’un film alimentaire) pour qu’elle s’imprègne de saveurs ! Pourquoi ne pas tester également mes brochettes de boulettes de poulet laquée à la sauce soja ?
Liste des ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 200 g de tomates cerises
- 100 g d'abricots secs moelleux
- 1 citron
- 1 bouquet d'estragon
- 1 bouquet de thym frais
- Cumin en poudre (ou graines moulues)
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Tabasco
- Sel, poivre
- Brochettes en bois
Etapes de la recette
- Préparez la marinade :dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le zeste de citron et son jus, la gousse d'ail et les échalotes émincées, le thym et l'estragon finement ciselés, le sel et le poivre, 4 à 5 gouttes de tabasco et le cumin.
- Ajoutez les blancs de poulets coupés en dés de 2 cm de côté et mélangez, placez au frais pendant 30 min minimum pour "mariner"
- Piquez les dés de poulet sur des brochettes en bois en les alternant avec un abricot sec puis une tomate cerise
- Faites revenir dans un peu d'huile (plancha, poêle, four ou BBQ) pendant 6-8 minutes en les retournant, vérifiez la cuisson pour qu'elles soient dorées sur tous les côtés
- Assaisonnez avec le sel et le poivre, et servez.
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