Voici une recette de bûche de Noël au Nutella, chocolat et meringue, facile à réaliser et qui fait son petit effet… La base : une génoise moelleuse au chocolat, qu’on imbibe bien pour qu’elle ne soit pas sèche. Dans ma version, avec un sirop de sucre simple, mais vous pouvez envisager d’y faire infuser de la vanille, ou pourquoi pas y mettre un peu de rhum pour ceux qui aiment. La ganache mascarpone, crème, Nutella est super aérée, le goût du nutella sera proportionnel à la quantité que vous mettrez. Moi j’ai mis 150g, ca donne un bon goût chocolaté / noisettes, mais pas trop prononcé. Enfin, des petites touches crunchy, avec des noisettes concassées et des morceaux d’une grosse meringue que j’avais acheté chez mon boulanger. De très belles fêtes à tous et n’hésitez pas à vous inspirer de toutes mes recettes de bûches ici.
Liste des ingrédients
- 150 g de nutella
- 1 grosse meringue du boulanger
- 50 cl de crème liquide entière
- 250 g de mascarpone
- noisettes concassées
- 100 g de sucre + 100 ml d'eau
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 125 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 25 g de cacao en poudre
Etapes de la recette
- Placez la crème, le mascarpone, dans un grand bol au congélateur 30 minutes
- Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et fouettez les jaunes avec le sucre
- Ajoutez le beurre fondu
- Tamisez la farine et le cacao par dessus, mélangez
- Ajoutez les blancs que vous aurez battu en neige bien fermes
- Cuire à 180°C pendant 10 minutes
- Battre la crème, le mascarpone et le nutella jusqu'à obtention d'une ganache ferme, conserver au frais
- Pendant ce temps, réalisez un sirop sucre + eau, en portant le tout à ébullition
- Imbibez la génoise dès la sortie du four avec ce sirop et laissez refroidir
- Etalez alors la ganache sur le biscuit, saupoudrez de noisettes concassées ou poudre de noisette, et de morceaux de meringue
- Roulez votre bûche et enduisez-la de ganache tout autour
- Décorez avec des traits de nutella, des décorations en chocolats ou copeaux de chocolats
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