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Cake au chocolat Ultra !

39
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 46
gateau au chocolat
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 34 votes

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Une recette très intense ! Lorsque les arômes du chocolat sont sublimés par une pointe de fleur de sel… cela donne un mélange explosif ! A tester d’urgence, et on partage, n’est-ce pas ? !

gateau au chocolat

Liste des ingrédients

  • 300 g de chocolat noir à pâtisser
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de farine avec levure incorporée (ou ajouter 1 c. à café de levure chimique)
  • 200 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de fleur de sel

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le chocolat au bain marie, lissez avec un fouet
  3. Battez les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger
  4. Rajoutez le chocolat fondu progressivement
  5. Ajoutez la farine et le cacao tamisés et le sel (pas la fleur de sel!)
  6. Disposez dans le moule à cake, beurré et fariné, en 3 fois, entre chaque couche, disposez une petite pincée de fleur de sel
  7. Enfournez et baissez la température à 160°C pour 50 minutes
  8. Préparez un sirop (1/2 verre de sucre + 1 verre d'eau, à faire épaissir 10 minutes), badigeonnez le cake avec à la sortie du four.

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/dzak4d75FGA
gateau au chocolat

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39 commentaires

  2. hanane le
    5

    Bonjour Hervé, je vous remercie pour vos recettes, juste MAGNIFIQUES !!! J’ai essayé cette recette et c’était bien réussite sans fleur de sel puiske j’en avais pas. Une question please, le four est allumé du haut et du bas depuis le début ou on l’allume au début du bas et puis une fois montée on l’allume du haut. Merci pr ton feedback et Bon courage, on attends tjr vos recettes. Slts

    Répondre
  4. Sandra le
    4

    Je suis assez déçue. Bien qu’ayant suivi et respecté toutes les étapes de la recette et du temps de cuisson, mon cake était cuit extérieurement mais complètement liquide à l’intérieur. C’est la première fois que ça m’arrive… Ceci dit, les morceaux que j’ai pu sauver étaient excellents. Je réitérerai la recette ultérieurement.

    Répondre
  5. Fabrizio le
    5

    Dégustation terminée et, franchement, c’est excellent! Recette au top! Comme à peu près toutes les autres 😉 Merci Hervé

    Répondre
  9. JU le
    4

    Alors là BRAVO!!!!
    Un pur délice pour les fans de chocolat intense…
    La fleur de sel révèle vraiment le chocolat.
    MERCI Hervé.

    Répondre
  10. Roxane le
    4

    Justement avec la fleur de sel, c’est encore meilleur ! J’y adhère!
    Mais j’ai eu peur de mettre du chocolat avec trop de % et j’ai opté pour 54% et ce fût un délice 🙂 Et pour les amoureux des petits encas, en petits cupcakes, c’est vraiment pratique!

    Répondre
  11. miamicuisina le
    5

    merci pour la recette herve ,mais j’ai toujours pas compris pourquoi vous avez utilisez fleur de sel car j’ai pas cette ingeredient et j’ai peur de faire la recette sans cette etape et rater mon gateau j’espere une reponse rapise 🙂

    Répondre
    • hapsa le

      salu .pareil pr moi jaimerai savoir si la fleur de sel est obligatoire jai pas cette ingredient et jai peur k la recette rate sans la fleur de sel.en attente dune reponse

      Répondre
  17. Claire le
    5

    Il vient de sortir du four, je l’ai préparer en l’honneur d’une mordue de chocolat et à première vu il est super,  j’attend son jugement avec impatience car moi je n’ai malheureusement pas le droit d’y toucher (cadeau d’anniversaire oblige.) En tout cas, faisant partie des personne qui récente le besoin de goûter leurs préparation dès l’ajout d’un nouvel ingrédients, je peux déjà dire que cru, il est délicieux ! Je posterais son jugement tout à l’heure, merci encore pour cette recette 

    Répondre
  18. Débora le
    5

    Je viens de faire cette recette, je l’ai imprimée mais je me suis rendue compte qu’à l’étape 2 il n’est pas noté qu’il faut faire fondre le beurre avec le chocolat. Donc je n’ai pas mis de beurre!!!
    C’est en regardant la vidéo que je m’en suis rendue compte qu’il fallait en mettre lol
    J’espère qu’il ne va pas être trop raté :-S

    Répondre
  19. lacroixa le
    5

    Quel délicieux cake au chocolat ,il faudra que je le fasse absolument ,idéal pour l’automne^^!!Merci beaucoup pour cette très bonne recette!

    Répondre
  20. sylvie de carpentras le
    4

    Alors celui la,je suis obligee de le faire tres vite car dans la famille nous sommes des mordus de chocolat!
    Il a l air delicieux!
    A faire tres tresvite

    Répondre
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