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Recette du cake aux pommes à l’ancienne classique

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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple. Voici la version toute végétale revisitée en 2020 : cake aux pommes vegan ultra moelleux

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 80 g de sucre roux / ou vergeoise
  • 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes type golden

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

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101 commentaires

  1. Excellente recette.  Pour ma part je l’ai essayée avec des bananes coupées en rondelles (2 m’ont suffit) et le résultat fut magistral !

    Merci Hervé de partager avec nous tes succès culinaires. 

  2. Avec cette recette, je fus la star d’un soir.
    Merci Hervé pour cette merveilleuse recette et pour ton site qui est une mine d’or pour mes repas de week-end.
    Bonne continuation.

  3. Bonjour Hervé,

    Excellente recette
    Tout le monde a apprécié, même ceux qui habituellement n’aiment pas trop les gâteaux

    Merci pour toutes les bonnes recettes dont vous nous faites cadeau
    Merci aussi pour votre simplicité . Surtout dans ce monde où les gens ont tellement tendance a prendre rapidement la grosse tête
    Vous nous apportez un peu de fraicheur
    Surtout ne changez rien
    Cordialement

  4. Bonjour Hervé,

    Je viens juste de finir le cake ! Il est magnifique !
    Merci pour toutes ces bonnes recettes et vidéos !
    Maintenant tout le monde en redemande 🙂 Ma famille s’est régalée pour le dessert.
    Une réussite ! Grâce à vous !

  5. Bonjour Hervé, Cette recette est génialement simple et le cake est délicieux, mais mon ami Martin a essayé de la faire et la pâte était très liquide… Du coup  la cuisson ne s’est pas déroulée au mieux (plus que doré à l’extérieur et encore coulant au milieu, tout le monde n’apprécie pas…).  Que peut-il faire pour améliorer la consistance de la pâte avant cuisson ? Merci d’avance pour tes conseils.

  6. Amandine de la Réunion le
    4

    Rhalala.. hervé, ton cake est tout simplement un délice!
    Très sincèrement, en le faisant, je n’étais pas bien convaincu mais.. après l’avoir gouté, quelle satisfaction! J’ai découvert cette recette il y a environ 2 semaines sur ton site (super au passage), et mon homme n’arrête pas de me le réclamer depuis ^^
    Bref, je passe beaucoup de temps sur ton site et je voulais te féliciter pour tout ces petits plaisirs que tu nous offre. Je souhaite que tu continues encore longtemps!
    A bientôt !
     

  7. Salut, merci encore une fois pour ce fondant (j`adore les noix de coco) … tres bon, surtout le lendemain quand c`est bien refroidi

  8. Oh mon dieu! ce cake était tout simplement trop bon, mon copain a adore aussi! et trop beau aussi avec ces étages! Allez j’essaie une autre recette et si c’est bon, je serais officiellement une nouvelle fan de Hervecuisine….

  9. très bon cake avec un gout de caramel exquis je pense que je dois le faire encore une autre fois mais pour une première expérience le cake a disparu en quelques minutes

  10.  vraiment vous etes un exellent chef ,genereux.cette recette et tres tres delicieuse je l’a realisee maint fois,aussi je l’a realisee au banane le meme gout ,j’aime beaucoup cette recette,ma preferee 

  11. Mme FERDJALLAH CATHERINE le
    5

    Chèr monsieur Hervé ,
    Je vous suis trés reconnaissante , grace a vous j’ai appris a faire façilement des pâtisseries etc…Vous êtes un éxcellent proffesseurs.Un homme généreux , modeste , doué 🙂
    Bravo a vote talent et courage !
    Cordialement

  12. Ma fille de 2 ans 1/2 est toujours en train de me demander pour regarder les recettes d’Hervé, elle a choisi ce gâteau et nous avons réalisé ensemble cette recette et toute la famille s’est régalée! Super facile à réaliser et donc très bon, très gourmand!

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