| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Preparation time | 25 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 8 ou + |
Ma meilleure version du cake à la carotte ou carrot cake très moelleux avec de la pulpe d’ananas, des raisins secs, des carottes râpées et pas mal d’épices. Une fois que vous aurez goûté à ce cake à la carotte, vous serez accro comme un lapin ! Et oui, la carotte en pâtisserie ça marche plutôt bien… Délicieux nature ou avec un glaçage au fromage frais ou au sucre glace. Perso, je mets la dose d’épices : cannelle, gingembre, clou de girofle.
Liste des ingrédients
- 330 g de carottes râpées
- 110 g de sucre roux ou cassonade
- 80 de raisins secs
- 2 oeufs
- 150 g de sucre blanc
- 120 ml d'huile de tournesol
- 125 g d'ananas en tranches (conserve)
- 60 g de noix grossièrement hachées
- 200 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate ou de levure
- 1 c. à café de sel
- Les graines d'une gousse de vanille
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
Etapes de la recette
- Mélangez les carottes râpées, les raisins et le sucre roux. Laissez macérer au moins 30 minutes
- Préchauffez le four a 175°C
- Battez les oeufs avec le sucre blanc, l'huile et la vanille. Ajoutez l'ananas haché et égoutté
- Ajoutez farine, bicarbonate, sel et cannelle
- Rajoutez les carottes égouttées et les noix
- Enfourner à 175°C pour 45 minutes.
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