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Choco-Choc, le gâteau 100% chocolat qui rend accro !

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A l’occasion des 10 ans de la Chaine Cuisine TV, j’ai décidé de créer le Choco-Choc, un gateau 100% chocolat idéal pour fêter un anniversaire ! Le jury de Cuisine TV a délibéré, le Choco-Choc est 2 ème du concours ! Merci à tous pour votre soutien ! Hervé

Liste des ingrédients

Pour le gâteau :
  • 200 g de chocolat à pâtisser à 50% ou plus
  • 200 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de café soluble
  • 100 ml d'eau
  • 75 ml de lait
  • 25 g de cacao en poudre
Pour la ganache :
  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 280 ml de crème fraîche liquide entière
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat, le beurre, l'eau et le café soluble dans une casserole à fond épais.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure et bicarbonate) dans un saladier. Puis cassez les œufs un par un et ajoutez le lait. Vous devez obtenir une pâte uniforme.
  3. Ajoutez le mélange de chocolat fondu, votre pâte est lisse et brillante.
  4. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné (fond amovible idéalement) et enfournez à four chaud à 140°C pour 1 h15 (chaleur tournante) ou 160°C pour un four à chaleur traditionnelle.
  5. Laissez refroidir le gâteau sur une grille, puis coupez-le en 2 disques égaux.
  6. Préparez la ganache en faisant chauffer la crème et le sucre. Puis versez sur le chocolat et fouettez jusqu'à ce que ce dernier fonde et que vous obteniez une ganache brillante et uniforme.
  7. Garnissez le gâteau de cette ganache et répartissez le reste sur le dessus et autour, en égalisant bien avec une spatule.
  8. Décorez avec des copeaux de chocolat et saupoudrez de cacao pour une belle finition.

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52 commentaires

  1. je viens de découvrir  votre site atravers une cousine qui a essayé votre renversé a l’ananas,et j’ai visionné qlq de vos recette vous etes vraiment un professionnel et vous  faites ça avec une  simplicité ,bravo,je vais réaliser plein de vos recettes,merci hervé

  2. Sophia khaled le
    4

    Salut herve
    Je tiens vraiment a te remercier pour tes recettes qui sont tous un delice. J’ai essaye pour la 1ere fois la black forest elle etait tres bonne apres. On a decide pour la faire a l’anniversaire de mon petit chou j’ai double les ingredient et je l’ai fait carre c’etait vraiment reussi et un delice tte la famile n’a pas cru que je l’ai faitr a la maison.
    et le gateau choco choc je ne te dirai pas chaque semaine mnt a la maison tt mes enfants l’adore ainsi que le papa qui n’aimait pas avant bcp les choses sucrees encore mille fois merci pour tes simples recettes et je te souhaite une bonne continuation

  3. Bravo pour cette belle recette, je l’ai réalisée, et quel succès auprès de mes voisins à qui j’ai remis leur part !!! on m’a demandé la recette, c’était simple comme j avais fait des photos des étapes, et bien je les ai collées à la recette !!! Merci, surtout auprès des enfants, super reconnaissants, wah!!! merci beaucoup, ouiza

  4. merci encore pour tes recettes, je vais la faire cette aprem pour demain midi, nous recevons 7 personnes! a toute a l’heur je t’enverrai la photos!
    biz 

  5. salut herve, je suis un jeune marocain ine
    tu es superbe et j adore bien ton site , vraiment tu es magnifique
    je te souhaite une tres bonne continuation
     

  6. salut
    alors j’allais voté pour ta recette  les yeux fermés mais je me suis dis qu’il serait plus honnête de la regarder avant. Et comme d’habitude c’est une très belle recette mais je trouve cette fois ci (et ça m’a bien étonnée) que tu as passé beaucoup de chose comme les copeaux au chocolat par dessus c’est dommage mais bonne recette quand même!

    • Lait de riz c’est pas mal pour remplacer le lait de vache… Sinon si vous pouvez utiliser du lait de soja, un hybride 1/3soja 2/3 riz est pas mal. 🙂

  7. Tes vidéos sont superbes, les recettes aussi et les explications toujours claires, ça fait vraiment plaisir. Merci de publier tout ça et de faire partager ta passion.

    PS: ta cuisine est sympa et bien équipée. Tu travailles très proprement, j’adore.

    Bonne continuation.

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