| Niveau de difficulté | Moyennement facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 5 min |
| Portion | 8 ou + |
Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d’oranger. Certains pensent à tort que la pâtisserie orientale est compliquée à réaliser… essayez cette recette, appliquez-vous sur le « roulage » des cigares, c’est l’étape la plus importante, et vous serez agréablement surpris du résultat. Bonne dégustation, avec un thé vert à la menthe ! Essayez aussi mes cornes de gazelle ou mes croissants amande pignon
Liste des ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 250 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de cannelle
- 40 g de beurre fondu
- 1 blanc d'oeuf
- 1 orange
- Pour le sirop de miel : 1 verre d'eau, 1/2 verre de miel, 1/4 de verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre d'huile de tournesol pour la friture
Etapes de la recette
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le beurre fondu. Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte bien homogène (attention, pas liquide!!)
- Râpez le zeste d'orange et rajoutez la cannelle, mélangez
- Procédez au roulage de la pâte en forme de cigares puis déposez sur la feuille de brick comme décrit dans la vidéo, en mouillant bien le bord pour sceller les cigares
- Préparez le sirop: dans une casserole, faites chauffer doucement l'eau, le miel et la fleur d'oranger
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais (ou une friteuse éventuellement!) et plongez-y les cigares pendant 2 a 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
- Déposez les cigares sur du papier absorbant quelques secondes et plongez-les encore chauds dans le sirop, lui aussi chaud, juste 5 secondes.
- Déposez les cigares sur une grille et attendre quelques minutes avant de les déguster (tiède c'est encore meilleur!!).
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