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Cookies moelleux sans sucre, sans beurre ni gluten : la recette magique

110
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 327
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 75 votes

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Une nouvelle recette légère et gourmande : cookies sans beurre très moelleux

Après le succès du gâteau moelleux au chocolat sans beurre, sans sucre et sans gluten, voici une recette de cookies moelleux et légers, des cookies sans beurre, ni sucre ni gluten !! Moi qui adore les cookies, je me limite à un ou deux en général pour limiter les dégâts, mais là, ces petits cookies moelleux sont si bons et inoffensifs que j’ai du mal à me contrôler lol.

cookies sans beurre

Liste des ingrédients

  • 1 c. à soupe de crème fraîche légère
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de raisins secs ou pépites de chocolat
  • 125 g de farine de riz (ou de blé si le gluten n'est pas un problème)
  • 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
  • 1/2 c. à café de bicarbonate ou levure chimique
  • 1 pincée de cannelle

Etapes de la recette

  1. Mélangez dans un grand bol la crème fraîche, l'oeuf, la compote et la cannelle
  2. Ajoutez la farine, le bicarbonate, mélangez
  3. Ajoutez les raisins secs ou parsemez-en sur les cookies après avoir étalé des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
  4. Si vous souhaitez, saupoudrez de coco râpée
  5. Enfournez à 180°C pendant 12 minutes, laissez les refroidir sur une grille et dégustez :).

Vous avez testé cette recette?

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Regarder la recette expliquée en vidéo

https://youtu.be/VDbDorC5Z9Y

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110 commentaires

  1. Vivi8806 le
    5

    Super recette bien moelleuse, au top pour mon fils de 21 mois intolerant gluten et produits laitiers (je remplace la creme fraiche par la creme de coco ou yaourt vegetal). Merci !!!

    Répondre
  2. MarieC le
    5

    Merci ! Je n’aime pas beaucoup cuisiner et je trouve les recettes de biscuits compliquées (je sais je suis paresseuse), mais cette recette est tout simplement parfaite. Elle est simple, santé, rapide, on peut la modifier sans problème, les enfants l’adorent et ça fait 4 jours de suite que je la fais. Ça va devenir une tradition !

    Répondre
  3. Bérengère le
    5

    quelle bonne idée. Et qu’ils sont faciles à faire!
    Il me restait des pommes qui commençaient à être tristes, elles ont fini en compote puis en cookies. Mes seuls raisins dispos étant dans des mueslis j’ai directement ajouté du muesli 🙂 Ca donne envie de décliner à l’infini.

    Répondre
  7. Dor le
    5

    Bonjour Hervé
    Je viens de tester votre recette de moelleux au citron et c’est tout bonnement un vrai régal.
    Continuez surtout à nous gâter avec vos recettes légères et accessibles 😊

    Répondre
  8. Chacha le
    5

    J’adore vos recettes car à chaque fois que je veux faire quelque régale à mes enfants, il me manque toujours des ingrédients!! Et c’est énervant… là ce que vous proposez c’est vraiment des choses qu’on a au fond d’un placard ou frigo avec peu de quantité. J’adhère totalement, continuer ainsi, bravo!

    Répondre
  9. Evelyne le
    5

    Cette recette est très bonne.
    La première fois, j’ai appliqué à la lettre la recette de Hervé et nous nous sommes bien régalés.
    Super pour le petit déjeuner.
    J’ai refait plusieurs fois la recette, mais en changeant les ingrédients : soit cranberries à la place des raisins secs puis coco rapée et perles de chocolat… là je vais essayer de rajouter du cacao non sucré.
    Merci Hervé pour cette recette sans sucre qui peut s’agrémenter de mille façons.

    Répondre
  11. Janin le
    5

    Merci Hervé
    Je suis preneuse pour d’autres recettes de pâtisseries sans gluten et sans sucre, car je suis très gourmandes, mais mon corps me le fait payer. 😉

    Répondre
  12. Tikaye le
    5

    Cookies délicieux aimés par les petits comme les grands. Il est possible de les accommoder de mille et une façons. Avec toutes mes félicitations à Hervé. Continuez à nous faire plaisir avec vos recettes si gourmandes.

    Répondre
  13. Doudi le
    4

    Fait avec des pépites de chocolat, et l’autre moitié de la pâte avec de la noix de coco et 1cc de miel. Juste top.
    Texture surprenante mais très bon sinon !!

    Répondre
  14. Brigitte le
    4

    Tres bons ces petits cookies. La 2eme fois, je me suis autorisee à ajouter 2 cuilleres de chocolat maigre bio, 1oo gr de compote et poudre de noisette dessus.
    A chacun après, d’accomoder comme il veut.
    En plus, super facile et rapide comme on aime tous.
    Merci Herve.

    Répondre
  15. mamico le
    4

    ce sont des biscuits moelleux, très bons, mais rien à voir avec des cookies qui sont croquants. Cela dit, à part la dénomination, tout est parfait. Je mettrai juste un peu plus de cannelle la prochaine fois, car une seule pincée, ce n’est pas suffisant.

    Répondre
  17. Monique le
    4.5

    Coucou Hervé . J’ai suivi à la lettre les étapes de la recette . Mais ma pâte n’était pas consistante comme elle l’aurait dû l’être non ? Aide moi Merci

    Répondre
  19. Fiona25 le

    Super cette recette sans sucre et sans gluten et en plus sans graisses, génial pour certains régimes alimentaires cause maladies etc. J’ai fait avec compote sans sucre ajouté mais la prochaine fois puisque j’ai droit à un peu de miel, j’ajouterai une mini cuillère à café de miel et un peu plus de cannelle et un peu de vanille . J’ai fait également avec de la crème de soja puisque j’avais que cela sous la main et il vaut mieux pour moi très peu de produits laitiers. Les biscuits restent mous, tendres.
    Je suis preneuse aussi de toutes recettes sans sucre et sans gluten voir le moins que possible de produits laitiers .
    Merci pour cette recette et ainsi que les autres recettes.

    Répondre
  20. Internaute95 le

    Hello Hervé, Merci pour cette recette. Je vais essayer votre gâteau au chocolat au top pour l’anniversaire de mon petit de 2 ans !

    A quand le Brownie sans beurre, sans gluten et sans sucre ?

    Répondre
      • Bouchonnet le

        Bonjour Hervé metci pour gateau avec courgette une tuerie de plus je fais Wright watchers donc top juste une chose pour avoir cette épaisseur sur votre photo j ai pris un moule en silicone de 20 cm c est encore trop grand! Quelle taille de moule pour avoir le meme rendu que vous?? Merci
        Annie

        Répondre
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