| Niveau de difficulté | Moyennement facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 8 personnes |
Les cornes de gazelle, une pâtisserie qui vous plonge immédiatement dans une ambiance « Mille et une nuits »… tellement fine et savoureuse, surtout à l’heure du thé vert à la menthe… Plus la pâte qui enveloppe les petits croissants d’amande et de fleur d’oranger est fine, plus vos cornes de gazelle seront réussies! Essayez aussi mes croissants amande pignons, ou les cigares croustillants au miel
Liste des ingrédients
- 250 g de poudre d'amande
- 250 g de farine
- une pincée de sel
- 165 g (125 + 40) de beurre
- 1 cc de cannelle
- eau de fleur d'oranger
- 100 g de sucre
- sucre glace
Etapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C
- Préparez la farce aux amandes : mélanger la poudre d'amande avec 40 g de beurre, 100 g de sucre. Mouiller la pâte avec l'eau de fleur d'oranger (environ 10 cl, soit le fond d'un verre) et rajouter 1 cuil. à café de cannelle en poudre.
- Préparer la pâte: mélanger la farine, sel, les 125 g de beurre mou. Ensuite, mouiller la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle pas (travailler environ 5 minutes)
- Procéder à l'assemblage des cornes de gazelles comme montré dans la vidéo ci-dessous
- Enfourner pendant 15 minutes, sortir et saupoudrer de sucre glace
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