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Crab cakes ou accras au crabe

Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Une recette qui nous vient des Etats-Unis, que l’on peut réaliser pour un repas ou en version miniatures pour des tapas lors d’un apéritif ! Excellent et plein de saveur, servi avec un filet de citron ou une sauce (cocktail, mayonnaise citronnée, … ) dans laquelle on vient tremper ses crab cakes! Vous pouvez vous régaler en remplaçant la chair de crabe par de la chair de poisson blanc ! Pour découvrir un autre tapas facile à réaliser, regardez ma recette des tortillas au safran.

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Liste des ingrédients

  • 350 g de chair de crabe égouttée
  • 60 g de chapelure
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de cèleri
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de Worcestershire sauce (facultatif)
  • 1 gousse d’ail émincée (facultatif)
  • jus d’un 1/2 citron
  • farine
  • huile de tournesol ou de friture

Etapes de la recette

  1. Emincez les oignons, le céleri et le poivron en petit cubes
  2. Mélangez l’ensemble des ingrédients à l’exception de la farine et de l’huile
  3. Formez des petites boules avec la farce que vous aplatissez légèrement
  4. Roulez-les dans la farine
  5. Faites-les frire à la poêle dans l’huile bien chaude 4 minutes de chaque côté
  6. Déposez-les sur du papier absorbant et servez par exemple avec une sauce :  mi-mayonnaise, mi-ketchup + un filet de citron et une pointe de paprika!

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