Une présentation à tomber, et un dessert très gourmand qui mélange crêpes, tiramisu et Mont Blanc… que demander de plus. Vos invités seront surpris en attaquant leur aumônière d’en découvrir l’intérieur ! Succès garanti !
1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d’oranger …)
Pour la garniture
200 g de mascarpone
20 cl de crème entière liquide
1 c. à café d’extrait de vanille
30 gr de sucre
Biscuits cuillère
1 café froid
200 g de crème de marrons Mont Blanc
Etapes de la recette
Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude et beurrée
Mettez la crème et le mascarpone dans un grand bol au congélateur 15 minutes puis ajoutez l’extrait de vanille et le sucre et fouettez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème bien ferme
Pour former l’aumônière, prenez un bol, tapissez-le d’une crêpe, imbibez des morceaux de biscuits cuillère dans le café froid et disposez-les au fond
Recouvrez avec 1 c. à soupe de crème de marrons et complétez avec de la crème fouettée à la vanille
Refermez votre crêpe en aumônière à l’aide de ruban ou de pics en bois.
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