A l’approche de la chandeleur et en toute occasion, réalisez de succulentes crêpes Suzette ! Dans cette vidéo, ma meilleure base de pâte à crêpes, et ma façon facile de réaliser les crêpes suzette. Testez, vous allez adorer. Des crêpes délicatement parfumées au rhum ou à la fleur d’oranger, fourrées avec un beurre fondant sucré à l’orange, et si vous aimez, flambées au Grand Marnier. Vous pouvez aussi essayer La recette des crêpes légères et moelleuses ! , Recette des crêpes sans oeuf et sans lactose ou encore Crepes au nutella roulées et garnies.
Liste des ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 300 ml de litre de lait demi-écrémé
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d'oranger ...)
- 1 orange non traitée
- 75 g de sucre glace
- 125 g de beurre mou
- 15 cl liqueur d’orange (Grand Marnier)
Etapes de la recette
- Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
- Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
- Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
- Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
- Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
- Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude beurrée
- Dans un grand bol, prélevez les zestes des orange, fouettez avec le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir une crème
- Fourrez les crêpes avec cette préparation, pliez les en 4, et disposez les dans une grande poêle avec une noix de beurre
- Faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole à part, une fois que celui-ci est chaud, versez-le rapidement sur les crêpes dans leur poêle, et hors du feu, faites flamber vos crêpes en prenant soin de ne pas vous brûler
- Dégustez bien chaud.
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