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Financiers aux myrtilles et zestes de citron

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http://youtu.be/KVYlmHHu8vI
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

 

Réalisez, en 30 minutes, de délicieux financiers au bon goût de citron et de myrtilles. Dans cette recette, je remplace la moitié du beurre typiquement utilisé dans la recette des financiers, par de la crème épaisse légère, histoire d’alléger la note des calories 🙂 Au goût, c’est peu perceptible, ils sont super bons. Le zeste de citron peut être supprimé ou remplacé, par exemple par un zeste d’orange, ou quelques gouttes d’amande amère. Les myrtilles sont un plus, vous pouvez ne pas mettre de fruits, ou remplacer dans cette recette, par des groseilles, des mûres, ou des petits dés d’autres fruits.

Découvrez sans plus tarder la vidéo de la recette des financiers

 

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Liste des ingrédients

  • 75 g de farine
  • 25 g de maizéna
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 6 blancs d’oeuf
  • 125 g de sucre glace
  • Zeste d’un citron
  • 125 g de myrtilles fraîches
  • 75 g de beurre
  • 75 g de crème épaisse (légère, type 15%)

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le beurre sur feu doux jusqu’à légère coloration, laissez refroidir
  2. Dans un grand bol, mélangez farine, maizena, poudre d’amande et sucre
  3. Râpez le zeste du citron non traité
  4. Ajoutez les blancs d’oeuf un par un en mélangeant bien avec une spatule
  5. Ajoutez enfin le beurre fondu et la crème épaisse légère
  6. Disposez la pâte dans des moules à financiers ou à muffins légèrement huilés/farinés ou anti-adhérents
  7. Parsemez de myrtilles fraîches
  8. Faites cuire les financiers 10 à 12 minutes à 200°C
  9. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement du sucre glace dessus !

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