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Flan de coco inratable à la vanille par Hervé Cuisine

138
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 359
recette flan de coco herve cuisine
Niveau de difficulté
Preparation time
Portion
4.5 102 votes

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Recette en vidéo du flan de coco à la vanille

Un dessert super facile exotique, ca vous tente? Dans cette recette en vidéo, Hervé Cuisine partage avec vous la recette du flan de coco à la vanille, un dessert facile à réaliser, avec 2 textures différentes : flan onctueux au bon gout de vanille et de coco infusée, et base « biscuit » moelleux à la noix de coco. Magique, les 2 couches se séparent toutes seules pendant la cuisson…

recette flan de coco herve cuisine

Liste des ingrédients

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 100 g de coco râpée
  • 300 ml de lait de coco
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 30 ml d'eau
  • 125 g de sucre

Etapes de la recette

  • Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf
  • Battre les blancs en neige bien fermes
  • Mélanger les jaunes avec la noix de coco râpée et le lait concentré sucré
  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez les à la préparation (ou utilisez 1 sachet de sucre vanillé)
  • Ajoutez le lait de coco, mélangez
  • Ajoutez ensuite les blancs en neige en faisant attention de ne pas casser les bulles d'air :)
  • Réalisez le caramel, mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites prendre le caramel à feu moyen, lorsqu'il est ambré, répartissez-le dans le fond de votre moule
  • Versez le mélange par dessus, et faites cuire 45 min à 180°C au bain marie !
  • Laissez totalement refroidir avant de démouler (pour vous aider, passez le plat dans un fond d'eau chaude avant de démouler pour faire fondre tout le caramel.)

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/wHj-BQVTU24
recette flan de coco herve cuisine

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138 commentaires

  1. sophia le
    5

    bonjour Herve puis je remplacer le lait de coco par la créme de coco sucré parce que j’arrive pas à trouver du lait de coco prés de chez moi merci.

    Répondre
  7. bb le
    5

    bonjour hervé, je viens de faire ce flan qui n’est pas encore froid mais
    j’ai un problème avec la partie basse qui plonge dans l’eau du bain
    marie ; le dessus est beau et bien doré voire un peu trop mais bref,
    c’est pas grave , la partie gateau avec la noix de coco a l’air bien ;
    mais c’est au dessous que le lait est resté liquide et je le vois bien à
    travers le moule qu’il n’est pas du tout solidifié .
    A la place du lait de coco, j’ai utilisé du lait 1/2 écrémé .
    Quand
    je te vois sur la vidéo , je remarque que ton lait de coco est beaucoup
    plus épais que du lait de coco que j’ai acheté précédemment ; est ce
    que ce ne serait pas plutôt de la crème de coco que tu utilise.
    Est
    ce qu’il ne faut pas mettre un peu de maizaina ,pour lier les 2 laits
    avec les jaunes d’oeufs, car en général on en met un peu dans les flans
    Voilà mon expérience qui n’est pas flatteuse et que je ne comprends pas très bien puisque tout le monde s’en sort bien
    Merci à toi de bien vouloir me donner des conseils

    Répondre
  12. sandy lefevre le
    5

    Je viens de sortir le gâteau du four après 45 minutes de cuisson (car déjà bien doré malgré une cuisson à 150° ).Il sent bon et la croûte s’est bien formée au dessus. J’ai remplacé la moitié du lait de coco par du lait demi écrémé. A voir après refroidissement complet ! promis la photo suivra…

    Répondre
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