Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat simples, moelleux et forts en chocolat, craquez vite pour cette recette. Pourquoi ? Parce que ce gâteau au chocolat et courgette sans beurre et sans sucre, vous pourrez en reprendre une part sans vous poser de question 🙂 J’ai ajouté un ingrédient « magique », qui remplace le beurre ou tout autre matière grasse, sans donner de goût et en assurant un résultat très moelleux : la courgette râpée ! Pour le sucre, j’ai utilisé de la stevia, plante sucrante naturelle, sans calorie… Il ne reste plus qu’à choisir de bons oeufs frais, et du chocolat à pâtisser de qualité. Si vous voulez tester une autre recette de gâteau moelleux chocolat orange sans beurre et sans gluten regardez ici.
1. Ingrédients simples… mais où est le beurre? où est le sucre? > Il n’y en a pas dans ma recette !
2. Râpez la courgette, oui oui, une courgette dans un gâteau au chocolat !
3. Fouettez la stevia et les jaunes, avec un peu de vanille. Vous pouvez utiliser un autre substitut de sucre naturel et sans calories, on en trouve pas mal en magasins bio maintenant !
4. Ajoutez le cacao, la maizéna (ah oui, c’est aussi un gâteau au chocolat sans gluten ! il a tout pour plaire)
5. Ajoutez le chocolat fondu, gardez-en un peu pour le dessus !
5. Dernière étape : on ajoute délicatement les blancs d’oeufs en neige
6. Et voila le beau gâteau, il se démoule facilement
7. Finition gourmande, on tartine de chocolat le dessus
8. Une fois qu’il est froid, on découpe et on se régale sans trop de calories…
Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation
Epluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l’égoutter
Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, et fouettez les jaunes avec la stévia et la vanille
Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette
Ajoutez alors la maizéna et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien
Ajoutez le restant de courgette, mélangez
Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d’air
Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C
Mettez le restant de chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidit, et lissez. Vous pouvez saupoudrer de noix de coco ou de noisettes par exemple !
Ici, la courgette apporte du moelleux en replaçant le beurre. Le fait de battre les blancs en neige permet d’avoir une texture aérée et très agréable. Enfin, on utilise de la stevia (sucre naturel de plante), avec zéro calories ! Idéal pour craquer sans avoir de remords ce gâteau !
N’oubliez pas d’utiliser un moule plutôt petit (entre 18 et 22 cm de diamètre max) pour obtenir un moelleux haut et pas tout plat… Si en fin de cuisson, vous glissez la lame d’un couteau au centre et elle ne ressort pas sèche, couvrez de papier aluminium et prolongez de 5 à 10 min la cuisson, ca va le cuire à coeur.
Etape 1 : faire fondre le chocolat, le lisser avec une spatule et laisser refroidir
Etape 2 : Râpez la courgette et pressez la dans vos mains pour faire sortir l'eau
Etape 3 : séparez les jaunes des blancs, et mélangez jaunes et sucre
Etape 4 : Ajoutez un peu d'extrait de vanille
Etape 5 : fouettez l'ensemble pour obtenir un mélange bien mousseux
Etape 6 : ajoutez le chocolat fondu refroidit, gardez-en pour le nappage
Mélangez délicatement en allant bien au fond du bol
Etape 7 : Battez les blancs en neige
Etape 8 : mélangez délicatement pour garder un maximum d'air
Etape 9 : mettez dans un moule de 18 à 22 cm, puis enfournez
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