L’année dernière, c’est la pétillante Raiza, blogueuse américano-brésilienne qui était avec moi en cuisine pour vous préparer un OREO géant d’Halloween. Cette année, je vous propose de découvrir le gâteau damier d’Halloween. Noir et orange, au bon goût de chocolat et de vanille, avec une ganache chocolat blanc et saupoudré (pour ceux qui aiment) de noix de coco !! Cette recette s’inspire techniquement du Rainbow Cake, c’est plutôt facile à réaliser (temps estimé : entre 1 h30 et 2 h), mais l’enjeu en vaut l’effort. Et pour toujours plus de frissons découvrez toutes mes autres recettes spécial Halloween.
N’hésitez pas à refaire ce gâteau avec d’autres couleurs par exemple, pour un anniversaire ou pour les fêtes de fin d’année… (cela pourrait être une bûche de Noël sympa 🙂 ).
Préparation des génoises : fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y un tiers de la farine tamisée
Ajoutez la moitié du lait en mélangeant bien entre chaque étape puis ajoutez le beurre fondu et mélangez
Ajoutez le restant de farine et la levure chimique puis le reste du lait. Vous obtenez environ 1500 g de pâte que vous séparez en 2 parts égales
Dans une moitié, ajoutez le cacao et le colorant noir en mélangeant. Dans l’autre, le colorant orange.
Versez dans des moules identiques carrés ou rectangulaires et enfournez à 180°C pendant 35 minutes (la lame d’un couteau plantée dedans doit ressortir sèche)
Laissez refroidir les génoises
Préparation de la crème : faites chauffer la crème et verse-la sur le chocolat blanc coupé en morceaux, lissez après 2 minutes
Ajoutez le mascarpone et placez le tout au congélateur 30 minutes
Fouettez ce mélange bien froid comme une chantilly bien ferme
Découpez des bandes de génoise de même longueur et de même hauteur dans les 2 couleurs
Commencez à positionner des bandes en alternant noir et orange, avec de la crème entre chaque bande
Recouvrez tout le gâteau, lissez bien les contours et projetez de la noix de coco râpée autour et dessus
Placez au frais au moins 2 heures ou une nuit avant de découper des belles tranches pour déguster .
Cette recette de gâteau damier facile prend un peu de temps à se réaliser. Idéalement, préparez ce gâteau la veille et conservez-le au frais pour plus de moelleux et une meilleur découpe des tranches. Changez les couleurs et faîtes-en un méga gâteau d’anniversaire ou une bûche pour Noël !! N’hésitez pas à parfumer les génoises avec des zestes de citron ou d’orange.
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