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Gâteau de Pâques au chocolat

76
Niveau de difficulté
Preparation time
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Pour réaliser un gâteau de Pâques au chocolat original, très déco, en forme de panier avec des oeufs au chocolat, j’ai invité dans ma cuisine Anne So de Fashion cooking. Une recette facile à réaliser et très ludique que vos enfants vont adorer !

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Liste des ingrédients

Cake au chocolat:
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 2 c. à café de levure (4g)
Mousse à la noix de coco :
  • 165 g de mascarpone
  • 90 g de lait concentré sucré
  • 50 g de noix de coco râpée
Décoration:
  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de noix de coco râpée
  • Colorant vert
  • Un sac de congélation
  • 2 boîtes ½ de Fingers chocolat
  • Papier d'aluminium + 2 cure-dents
  • Bonbons fils au cola
  • 1 ruban
  • Petits œufs de pâques

Etapes de la recette

  1. Préparez le cake au chocolat: préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse (il ne doit pas fondre). Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, à l'aide d'un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  2. Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 minute entre chaque œuf. Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d'abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l'appareil
  3. Chemisez un moule à soufflé de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 40 minutes. La lame d'un couteau plantée dans le cœur du gâteau doit ressortir parfaitement lisse.
  4. Laissez refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler
  5. Préparez la mousse à la noix de coco: dans le bol du robot pâtissier ou dans une saladier, à l'aide d'un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco râpée
  6. Dressez le gâteau: à l'aide d'un long couteau cranté, coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute. Laissez prendre 15 minutes au congélateur ou 2 h au réfrigérateur
  7. Préparez la anse du panier: prenez une feuille de papier alu d'environ 40 cm de longueur et repliez-la plusieurs fois sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un ruban fin. Tordez-le plusieurs fois sur lui même pour obtenir un genre de fil de fer auquel vous pourrez donner une forme de anse. Prenez 10 fils au cola et formez comme une mèche autour du fil d'alu. Serrez-les ensemble avec du papier d'alu ou un referme-sac de congélation en laissant dépasser 2 cm d'alu. Torsadez alors les fils au cola tout autour de l'alu pour cacher l'alu et former une anse de panier. Une fois arrivé au bout de fils de cola, serrez-les à nouveau avec un autre morceau d'alu ou un referme-sac de congélation. Coupez les fils de cola qui dépassent et coupez le fil d'alu en laissant 2 cm dépasser
  8. Préparez la noix de coco herbe: préparez le colorant vert, si vous utilisez du colorant liquide (de type Vahiné), mélangez 20 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu pour obtenir environ 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide, si vous utilisez du colorant gel diluez le avec un peu d'eau pour obtenir également 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide. Versez ce colorant liquide dans un sac de congélation, ajoutez-y 100 g de noix de coco râpée. Chassez l'air du sac et fermez-le puis secouez-le jusqu'à ce que la noix de coco soit toute verte.
  9. Décorez le gâteau: faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Déposez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Etalez-le si besoin à la spatule spécialement sur le côtés. Laissez le chocolat coulez 1 minute, puis déposez des Fingers tout autour du gâteau et faites-les tenir avec un ruban. Déposez la anse du panier et faites-la tenir avec 2 cure-dents. Saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco verte et déposez les œufs de Pâques dessus.

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76 commentaires

  1. Vanessa Laurent-Liegeois le
    5

    et me revoilà avec un panier de Pâques, j’ai eu un peu de mal car mon gâteau s’émietter, pourtant c’était les même proportions, le principal c’est que j’ai réussi. merci à tous les deux pour cette merveilleuse recette

  2. Bonjour, j’aimerai réaliser ce dessert mais j’ai peur que la gâteau soit trop sec. Ne peut on pas l’imbiber avec quelque chose? merci pour votre retour

  3. Céline Pasquali le
    5

    Bonjour Hervé ! Je vais tester cette recette ce week-end Je voudrais juste savoir ton moule à soufflé quelles sont les dimensions ? Merci d’avance

  4. Recette testée une nouvelle fois pour samedi (préparée la veille), gros gros succès. Pour un après-midi thé entre nanas…. et bien Hervé tu as illuminé notre après midi! Nous étions 6 en début de soirée il ne restait plus rien elles sont toutes parties avec un doggy bag!! N’hésitez pas à la faire cette recette c’est juste trop trop bon et trop bien à faire!! On a l’impression d’être un vrai pâtissier. Merci Hervé!!

  5. Pingback: [VIDEO] | DIY – Gâteau Fantaisie à l’américaine : Facile & Coloré | Videos Du Web

  6. Halo !! 🙂
    Je suis en train de réaliser mon gâteau et je me demandais, pourrais remplacer le lait concentré par de la crème liquide ?

  7. Bonjour,
    En ce qui concerne le temps de cuisson, ca vaut pour un four a chaleur tournante ou bien il faut reduire le temps? Si oui, de combien ?

    Merci d’avance 🙂

  8. bonjour,
    j’aimerais faire ce gateau mais je ne suis pas fan de la noix de coco par quoi peut on la remplacer?
    merci de votre réponse.

  9. Gros gros succès ce gâteau, parfait pour les gourmands. Super facile à faire, ça en jette et le goût est là que demander de plus??
    Trop rigolo je me suis régalée tant à le faire qu’à le manger 🙂
    Un grand merci Hervé, merci aussi à Anne-So.
    Si vous avez un peu de temps devant vous allez-y les yeux fermés.

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