| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 45 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 6 personnes |
Je raffole de la patate douce, en purée, rôtie au four, en gratin, en frittes… alors quand j’ai découvert cette recette de gâteau de patate douce parfumé à la vanille et au rhum… j’ai craqué. La texture est géniale, ferme comme un cheesecake, pourvu qu’on laisse bien prendre le gâteau au frigo une nuit. Certain y ajoutent du chocolat, des pépites par exemple ou un glaçage. C’est une recette de la Réunion. Régalez-vous et dites moi ce que vous en pensez en commentaire. La vidéo ci-dessous vous expliquera pas à pas comment vous y prendre 🙂
Liste des ingrédients
- 1.5 kg de patate douce
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- Si vous aimez : 1 c. à café de cannelle
- 100 g de sucre
- 20 cl de lait
- 100 g de beurre
- 1 c. à soupe de rhum
Etapes de la recette
- Epluchez les patates douces, coupez les en cubes et faites les cuire dans l'eau bouillante 45 minutes. Egouttez puis réservez les
- Battez les oeufs, le sucre, la vanille et la cannelle si vous en mettez
- Ajoutez le lait (cela peut être du lait de vache ou du lait végétal)
- Dans un grand mixeur, mixez la chair de patate douce, puis ajoutez le mélange liquide
- Enfin, ajoutez le beurre mou et mixez encore un peu, la préparation doit être onctueuse
- Versez dans un moule beurré et enfournez 45 min à 1 heure à 175°C
- Laissez refroidir, badigeonnez avec un petit sirop de sucre vanillé, et réservez au frigo au moins 4 heures
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Réaliser un sirop brillant
Dans une casserole, versez 150 g de sucre, 150 ml d’eau, et les graines d’une gousse de vanille. Portez le tout à ebullition, et laissez réduire à feu moyen, jusqu’à ce que le sirop épaississe (attention, on ne cherche pas à faire un caramel ici, n’excédez pas 8-10 minutes)
Regarder la recette expliquée en vidéo
