| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | |
| Portion | 8 ou + |
Simple, facile à faire, ce « gâteau-tarte » est un aller-retour dans les îles ! Noix de coco, ananas, crème fouettée à la vanille… le tout est léger, et encore meilleur dégusté le lendemain !
Liste des ingrédients
- 1 ananas frais
- 500ml de crème liquide entière (30%)
- 150g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
- 20g de semoule de mais
- 30g de pistaches râpées (ou en poudre)
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 3 blancs d’œufs
Etapes de la recette
- Préparer l'ananas, le couper en petits cubes et réserver au frais
- Monter la crème liquide avec votre batteur électrique (crème bien froide et récipient bien froid aussi). Au dernier moment ajouter 2 CS de sucre et les graines de vanille. Réserver au frigo lorsqu'elle est bien ferme
- Mélanger les ingrédients secs (coco, pistaches, sucre, semoule de maïs)
- Battre les blancs en neige fermes et les ajouter en 3 ou 4 fois aux ingrédients secs
- Disposer dans le fond d'un moule à tarte amovible ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 180°C
- Laissez refroidir sur une grille
- Recouvrir le fond de gâteau coco avec une bonne couche de crème fouettée à la vanille, puis avec les cubes d'ananas.
- Saupoudrez de coco râpée et de pistaches
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