Vous n’avez pas pu passer à côté des Minions… ils sont partout. Donnez la vie à l’un d’eux avec ce super gâteau 3D minion en pâte à sucre, expliqué pas à pas avec Morgane de Cakes Paradise et Hervé Cuisine 🙂
Gâteau de base (ingrédients pour 1 gâteau – ici besoin de 3)
200 g de farine
200 g de sucre
1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 c. à café de levure chimique
4 oeufs moyens ou gros
125 g de beurre doux
1 pincée de sel
3 pics à brochettes
Ganache
300 ml de crème liquide entière
2 c. à soupe de mascarpone
300 gr de chocolat noir
Pâte à sucre
500 gr de pâte à sucre bleue
500 gr de pâte à sucre noire
250 gr de pâte à sucre blanche
1 kilo de pâte à sucre jaune
Sucre glace pour étaler
Etapes de la recette
Réalisation du gâteau de base
Séparez les blancs des jaunes, et dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple), continuez à fouetter 30 secondes
Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez-les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
Disposez dans un moule beurré de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faites cuire 45 minutes à 180°C
Préparez trois gâteaux, coupez-les en deux en égalisant bien les surfaces pour obtenir 4 disques et sculptez le troisième en forme de dôme
Réalisation de la ganache
Faites fondre dans une casserole à feu doux le chocolat et la crème liquide afin d’obtenir un mélange bien lisse, rajoutez-y le mascarpone et laissez-le se dissoudre hors du feu
Laissez refroidir puis mettez au frigo avec un film alimentaire par dessus pour éviter la formation d’une peau
Sortez la ganache bien froide et fouettez-la au robot
Assemblage du gâteau
Garnissez de ganache entre chaque disque de gâteau puis enfoncez les pics à brochettes pour le bon maintien du gâteau avant de disposez le dôme
A l’aide d’un couteau, badigeonnez bien le dessus et le contour du gâteau avec la ganache.
Puis réalisez les décors du Minion comme détaillé dans la vidéo !
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