| Niveau de difficulté | Assez Facile |
|---|---|
| Preparation time | 40 min |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Portion | 8 personnes |
Voici une bien bonne recette de Gnocchis gratinés à la sauce relevée telle qu’on en trouve dans les Etats du Sud des Etats-Unis, ici, la Nouvelle Orléans.
Liste des ingrédients
Pâte à gnocchis
- 500 g de pommes de terre
- 2 jaunes d'oeuf
- 250 g de farine
- 50 g de beurre
- 4 saucisses fumées (400g)
- 20 cl de crème fraiche
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de tomates en dés
- Epices: tabasco, paprika, cumin, poivre, sel
Etapes de la recette
Confectionner les gnocchi:- Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
- Faites-les cuire dans une casserole recouverte d'eau, avec un peu de sel
- Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez sur le feu 2 minutes en remuant
- Ecrasez-les pour obtenir une purée
- Rajoutez 50 g de beurre
- Rajoutez 250 g de farine, puis les 2 jaunes d'oeuf
- Etalez sur le plan de travail fariné, formez un boudin et coupez des petits tronçons réguliers. Forme les gnocchis avec une fourchette.
- Coupez les saucisses en morceaux, faites-les revenir dans un peu d'huile quelques minutes
- Ensuite rajoutez les oignons, l'ail, les épices
- Rajoutez la boîte de tomates en dés, puis enfin la crème fraîche
- Laissez mijoter 10 minutes
- Faites bouillir une marmite d'eau, plongez les gnocchis et dès qu'ils flottent, égouttez-les
- Nappez les gnocchis disposés dans un plat avec cette sauce, recouvrez de parmesan râpé et mettez au grill 10 minutes.
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