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Gratin de clémentines express au Grand Marnier

4.5 9 votes
http://youtu.be/K-F3NPq0UXk
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Idéal pour finir un repas un peu trop riche, cette recette express testée à l’occasion d’un atelier avec Les fruits et Légumes frais, a été un vrai succès ! Un dessert fondant, léger et frais. Si vous n’avez jamais testé les clémentines en version « gratinées », n’hésitez pas. Le Grand Marnier se marie très bien, mais vous pouvez aussi utiliser de l’eau de fleur d’oranger pour une version sans alcool. Si vous n’avez vraiment pas le temps, vous pouvez laisser la peau des quartiers de clémentines, comptez alors 15 minutes de cuisson en tout !

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Liste des ingrédients

  • 4 ou 5 clémentines (ou 2 oranges)
  • 2 oeufs
  • 50 g de cassonade
  • 1/2 c. à café d’épices à pain d’épice (cannelle, anis étoilé, gingembre…)
  • 1 c. à soupe de Grand Marnier ou eau de fleur d’oranger

Etapes de la recette

  1. Épluchez les clémentines, ôtez la peau des quartiers et réservez
  2. Séparez les blancs des jaunes d’oeuf, montez les blancs en neige
  3. Battez les jaunes avec la cassonade, les épices et le Grand Marnier ou l’eau de fleur d’oranger
  4. Ajoutez délicatement les blancs en neige et versez au fond des ramequins ou d’un moule « familial »
  5. Disposez par dessus les quartiers de clémentines
  6. Passez 5 à 7 minutes à four chaud à 220°C, le dessus doit être bien doré !

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