| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 50 min |
| Portion | 4 personnes, 6 personnes |
C’est une recette qui fait chaud au cœur et plaisir aux papilles : la butternut rôtie au quinoa et Roquefort AOP avec des petits légumes. Voici une belle idée pour épater vos invités avec un plat à la fois savoureux et équilibré. Alors, ça vous tente ? N’hésitez pas à me le dire en commentaires !
Vous pouvez aussi cuisiner le gratin potimarron, riz et fromage de chèvre ou encore le Quinotto d’automne !
Liste des ingrédients
- 1 courge butternut (marche aussi avec un potimarron)
- 200 g de Roquefort AOP (100 g dans la farce, 100 g à mettre en petits cubes sur la courge avant de la servir)
- 200 g de quinoa à faire cuire dans l’eau bouillante
- 3 carottes
- 1/4 de bouquet de persil et un peu de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon doux à émincer
- 30 g de noisettes grillées
- Poivre
- Huile d’olive
Etapes de la recette
- Faites cuire votre quinoa et coupez une couche butternut en deux, l'évidez et mettez la chair de côté
- Faites pré-cuire votre courge butternut au four avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence 30 minutes à 180°C
- Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, un peu d'oignon, de l'ail, taillez des carottes en petits dés et hachez la chair de la courge au couteau avant de l'ajouter dans la poêle avec des herbes de Provence.
- Ajoutez du persil frais haché, un petit d'eau ou de bouillon de légumes, remettez le quinoa
- Coupez des beaux cubes de Roquefort et garnissez vos courges avec 2 belles couches de farce, séparez par les cubes de Roquefort, un filet d'huile d'olive et un tour de poivre. Faites gratiner le tout au four 15 minutes à à 180°C.
- Avant de servir, ajoutez quelques dés de Roquefort, des herbes aromatiques et des noisettes grillés concassés.
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