| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 4 personnes, 6 personnes |
A cette saison, rien de mieux qu’une tourte feuilletée pommes roquefort et noix ! C’est une gourmande à partager, idéale en entrée ou pour l’apéritif. Cette recette combine la douceur des pommes, le caractère du Roquefort AOP, la richesse des marrons et le croquant des noix pour un résultat équilibré et savoureux. Le tout dans une pâte feuilletée dorée et fondante, à déguster sans modération pour émerveiller vos convives. Découvrez comment préparer ce plat savoureux, parfait pour les repas de fête, par exemple !
Cuisinez également ma tourte feuilletée champignons épinards mozzarella ou ma tarte feuilletée potimarron raclette
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Liste des ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 échalote
- 4 pommes
- 50 g de cerneaux de noix
- 150 g de Roquefort AOP
- 2 cuillères à soupe de miel
- 25 g de beurre
- Fleur de sel, poivre
- 40 g de cranberries ou raisins secs
- 1 oeuf battu
Etapes de la recette
- Épluchez les pommes et tailles des lamelles bien épaisses. Dans une poêle, faites fondre une bonne noix de beurre, placez y les échalotes émincés, les pommes, du miel, de la fleur de sel et du poivre. Faites cuire l'ensemble à couvert. Ajoutez des marrons cuits hachés au couteau, des cranberries et des cerneaux de noix concassés. Laissez complètement refroidir cette garniture.
- Dans un moule à tarte à bords hauts, étalez la pâte feuilletée pur beurre, ajoutez la garniture froide et ajoutez des petits cubes de Roquefort.
- Recouvrez la tourte avec un second disque de pâte après avoir au préalablement fait une cheminée au centre pour que la vapeur puisse s'échapper.
- Faites une dorure avec un oeuf battu et un petit peu de fleur de sel. Enfournez 45 minutes à 180°C.
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