| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 15 min |
| Temps de cuisson | 0 min |
| Portion | 2 personnes |
Encore une belle recette estivale avec cette soupe froide d’été au melon et chantilly basilic. Vous rêvez de repas froids avec les chaleurs étouffantes que l’on connait en été ? Vous avez la solution. Une soupe froide ! C’est rapide, pratique et hyper frais.Il ne reste plus qu’à vous régaler. Vous pouvez aussi essayer une variante, ma recette de soupe froide au melon. Bonne appétit !
Liste des ingrédients
Pour la soupe de melon:
- 1 melon bien mûr et froid
- 2 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de Basilic frais ciselé
- 1 tranche de pain de campagne ou 2 biscottes huile d'olive
- Fleur de sel et poivre
- 250 ml de crème liquide entière à faire chauffer doucement avec des feuilles de basilic.
- Laisser infuser et refroidir totalement puis fouettez :)
- Amandes grillées et croutons maison ( cubes de pain avec huile d’olive, sel et poivre ou piment d’espelette à passer au four 15/20 min a 180 degrés)
Etapes de la recette
- Mixez la crème avec quelques feuilles de basilic, un peu de piment d'espelette et une pincée de fleur de sel
- Réservez aux frais
- Découpez des petits cubes de pain (gardez-en une pour le melon) et concassez également les amandes
- Faites chauffer une poêle anti adhésive avec un bon filet d'huile d'olive et y disposer les petits cubes de pain avec les amandes
- Ajoutez les herbes de provence, la fleur de sel, un peu de poivre et faites rissoler 3/4 minutes est ajoutez les pignons au dernier moment
- Réservez la préparation
- Épluchez et découpez le melon en deux et avec une grosse cuillère creusez le melon pour y récupérer les graines
- Mettez le melon dans un blender avec un tout petit peu d'eau (l'équivalent de 3/4 cuillères à soupe)
- Ajoutez un peu de vinaigre balsamique blanc, 2 cas d'huile d'olive, un peu de curcuma, fleur de sel et un tour de poivre
- Ajoutez la tranche de pain pour donner à la soupe un aspect velouté et mixez
- Servez la soupe glacée avec le toping précédemment réservé, quelques gouttes d'huiles d'olive et du basilic frais
- Y ajouter une quenelle de crème fouettez et dégustez !
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