Voici une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : les concombres sauce coréenne. Ma petite astuce ? Rincez rapidement les concombres après qu’ils aient dégorgé ! Servez ces concombres frais dans un joli bol et savourez cette explosion de saveurs exotiques et rafraîchissantes.
1 cuillère à soupe de sauce piquante (idéalement du gochugaru)
1 cuillère à café de sauce soja salée
1 échalote
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel liquide, sucre ou sirop d’érable
1 oignon nouveau ou ciboulette
1 cuillère à café de graines de sésame ou gomasio
Etapes de la recette
Découpez les concombres en morceaux et faites-les dégorger avec du gros sel pendant 15-20 minutes.
Émincez une échalote, presser une gousse d’ail, ajoutez un oignon nouveau émincé et ajoutez vos concombres qui ont dégorgés. Versez du miel, de la sauce soja salée, de la sauce piquante, de l’ huile de sésame et du vinaigre de riz.
Enfilez des gants et mélangez l’ensemble à la main. Versez dans un bol et saupoudrez de graines de sésame ou de gomasio.
Aujourd’hui, je vous propose la recette du saumon laqué sur une fondue de poireaux ! C’est une recette saine, cuite vapeur sur un lit de légumes verts et avec une marinade magique ! Ça vous tente ? Qui va essayer de la réaliser ? Vous cherchez d’autres recettes à base de saumon ? Vous avez […]
Apportez de la fraîcheur et de la couleur à votre table avec cette délicieuse recette de rouleaux de printemps accompagnés d’une savoureuse sauce cacahuète crémeuse. Inspirée par ma collaboration avec Ixina, j’ai préparé cette recette dans leur showroom à Avignon, en utilisant leur cuisine modèle Velvet. Dans le même esprit, vous pouvez aussi réaliser mes […]
Une nouvelle recette de cuisine coréenne après les pancakes de kimchi, et le bibimbap coréen : on part sur une marinade au jus de prune coréenne (Meshil), dans laquelle on vient mariner le poulet avant de faire les brochettes, et qu’on applique au pinceau pendant la cuisson pour laquer et donner une jolie couleur caramel. […]
Il y a des années, je vous proposais une recette emblématique de la cuisine vietnamienne : le porc au caramel. Dans cette vidéo, je me suis amusé à adapter cette recette en mode veggie. Le résultat est bluffant ! J’ai utilisé du Seitan en remplacement du porc, on peut aussi utiliser du tofu ferme, que […]